上海的南京路舊稱『十裡洋場』，是上海開埠後(1843年)最早建立的商業街。今天漫步在這條街上，可以看到各式咖啡店林立，而其中較為出名的幾乎全是臺灣人所經營，在『中華商業第一條街』站穩腳跟後，臺商以直營或加盟方式擴大勢力。

　　據臺灣『中國時報』報道，臺灣人在上海經營的咖啡店包括最早進軍上海的『真鍋』，及『上島』、統一『星巴克』及旺旺『西雅圖』、『兩岸咖啡』等。雖然各家都打著咖啡旗號，但每家店販售餐飲不同，各有特色。

　　『上島』是臺商陳文敏1999年和大陸唐城集團合作，在海南注冊成立的，目前在大陸已有400多家分店。『上島』的加盟特色是品牌共享，財務獨立，加盟金不高，只要付出不到10萬人民幣的權利金，就可以使用『上島』的招牌，因此在大陸各大城市幾乎都可看到『上島咖啡』的店面，雖然擴張速度快，但屬於各自打拚，與一般直營方式的連鎖店有所差異。

　　『兩岸咖啡』及『真鍋』主要以總公司直營及特許加盟為主。加盟者起碼要准備100多萬人民幣資金，要選好適當場地。一旦完成加盟手續，兩家總公司都有中央廚房供貨，並提供人員培訓，內部規畫。

　　『兩岸』是滬上新成員，其總裁為名女人何麗玲，今年9月份挺入上海至今，已開了好幾間分店。何麗玲表示，『兩岸』在上海還要開更多店。

　　『真鍋』中國連鎖總部總經理張振德表示，『真鍋』1997年總部在上海成立時，當時上海沒有一家連鎖的西式咖啡店，1998年上海華亭路成立第一家咖啡店時，幾乎不用打廣告，消費者及相關業者爭相上門，而且當時精華地段的租金比現在便宜得多。

　　『真鍋』目前在上海的開店數目和『上島』及『星巴克』差不多，在30家左右。上海『星巴克』於1999年由孫大偉引進，目前由統一代理，采取的經營方式是直營連鎖。

　　臺灣人在上海經營的這幾家咖啡店在2000年，一度以一個月開一家分店的速度增長，至今各公司仍以擴張分店數為戰略目標。眾家爭食上海市場，是否會將形成僧多粥少，惡性競爭局面？

　　對此，張振德認為『絕對不會』。他分析說，以『真鍋』在上海的帶狀分布圖為例，目前連第一條帶狀都未完成布局。就市場而言，咖啡店市場的門檻是國民平均年收入達5000美元，前年上海市民平均年所得4500美元，今年昇至5000美元，上海有1800萬人口，加上流動人口達到2000萬，由此可見，上海咖啡店市場尚未到飽和程度。