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第六屆國際特許經營巡展第一站昨天在北京開展。由於消費群體龐大、利潤率高,餐飲業一直受到加盟投資者的追捧,在以往的特許經營展中,比薩、冰淇淋、中式餐飲連鎖無不借機擴張自己的規模。在今年的這次巡展中,記者發現,咖啡這種舶來品大唱主角。
咖啡企業大出風頭
在北京國際科技會展中心,超過一半的咖啡企業佔領了第一排展位,四季坊咖啡更是租下相當於10個展位的面積,讓很多人駐足諮詢。首次在中國參加特許經營展會的日本賽客咖啡中國區負責人告訴記者,中國咖啡市場的銷售年增長率達到了30%以上。世界發達國家人均每天飲用咖啡4杯,而中國人均每天只有0.01杯,因此,中國的咖啡市場還有相當大的潛力可挖掘。
也許是不謀而合,開咖啡廳的出盡風頭,咖啡原料供應商們也加入了特許經營的隊伍。本次巡展的最好位置———一進大廳的正中間展位,就被金米蘭咖啡有限公司以11萬元的金額租下兩天。據該公司工作人員許先生介紹,去年公司還是以酒店用品供應商身份出現在特許經營會上,今年則專為投資咖啡設備的加盟商提供機會。以器具連鎖為主的北京憨豆咖啡連鎖機構此次也帶來了其現磨現煮的新鮮咖啡豆、各式進口及國產磨豆機、咖啡器具等。一位據稱是農業部的專家也來到現場,向咖啡企業介紹推銷他們研制的富含多種維生素的草木咖啡。
拉攏加盟花招百出
四季坊咖啡的工作人員向記者介紹,他們的咖啡豆一包成本價格30元,每包能衝15杯,每杯售價15元。這其中的利潤相當可觀。
日本賽客咖啡、加拿大百怡咖啡、美國紐約咖啡都表示想通過此次參展,爭取到明年在中國開出100家分店,目標均鎖定高檔公寓、寫字樓及繁華商圈等地。由於定位相似且競爭激烈,各咖啡企業都竭盡全力拉攏投資者。日本賽克咖啡表示,從現在起兩個月內的加盟者,可享受原價124萬元、現價60萬元的總投資加盟費優惠;四季坊則打出展會上簽約免加盟費,只需要投資14.88萬元就可開店,並贈送3000元原料的優惠條件。但一家加盟費在幾十萬元的咖啡企業負責人告訴記者,僅咖啡機、制冰機、工作臺、冷藏冷凍設備、杯盤器皿、沙發等基本設施的費用就需要近20萬元。
一位正在填寫『加盟申請書』的小伙子告訴記者,他是在諮詢這家咖啡企業後,被『盛情要求』填上自己的聯系方式及開業要求的。
中小投資者謹慎觀望
看似熱情的咖啡市場是否真的就要迎來發展高峰?
張先生此次是專為自己的投資項目考察來的,他已經在西三環有了近200平方米的門面。他告訴記者,他做過家電投資、開過美容美發店,這次確實想開家咖啡店,之前也做過相關調查。但他發現,此次參展的咖啡品牌在北京影響力不大,有的甚至還沒有進駐北京。作為加盟商,選擇加盟的形式希望獲得的是品牌效應,但目前北京的咖啡市場主要被星巴克佔據,而星巴克的模式是直營連鎖。上島咖啡、真鍋咖啡等特許加盟店在南方城市確實發展得不錯,但在北京仍未顯現其優勢。據不完全統計,對於咖啡店而言,個人獨立開店成功的概率只有20%,而加盟知名品牌連鎖體系則可高達80%。張先生告訴記者,如果覺得不合適,自己不會貿然投資咖啡業。
另外,資金仍然是中小投資者不得不考慮的問題。一直做食品的冷先生告訴記者,投資咖啡與投資服裝乾洗、零售等行業不同,由於盟主企業定位的是高端市場,好的地理位置極為重要。而這些地段的高昂房租,對於中小投資者來說就是個沈重的負擔。
投資者更多關注的是可以在很短的時間內資金回籠,最好是開始就能大把大把地賺錢,盟主企業追求在高端市場不斷開店。但高端市場畢竟是有限的,業內人士分析認為,高端咖啡市場高速發展後必將會引發血拼,最終的結局是價格下降,咖啡逐步走向平民化。
-名詞解釋
★特許經營:國際特許經營協會將之定義為一種持續的關系。加盟者向特許總部交納一定的品牌使用費以及加盟保證金,而特許總部提供一種被經許可的商業經營特權,並在組織、訓練、商品計劃和管理上提供援助,以作為從加盟者中獲得報酬的回報。
★連鎖經營:國際連鎖商店協會定義為以單一資本直接經營11家商店以上零售業或餐飲業組織。特許經營是連鎖經營的一種形式,但連鎖經營不一定要采取特許的方式。
投資特許經營有風險
在昨天開展的第六屆國際特許經營巡展上,國際特許經營協會執行副總裁Shay告訴記者,中國的特許經營雖然起步比較晚,但發展非常快,然而中國的投資者和企業在投資和發展特許經營上卻也存在著一些誤區。
Shay解釋說,目前中國的許多特許加盟企業對投資者聲稱加盟自己的品牌如何便宜,希望吸引下崗職工等低收入人群加入,而一些低收入人群也希望通過特許加盟實現贏利。但依照美國的經驗來看,特許加盟畢竟是一種投資,既然是投資就必定存在著一些風險。所以投資者必須委托審計師對自身情況進行審查,例如資金是否可以支持特許加盟的投資,以及投資該行業的贏利回報情況,同時自己必須對投資的行業感興趣,只有在充分調查清楚這些信息後,纔能決定是否進行投資。目前中國的中小投資者似乎存在一定的盲目性,這樣非常不利於投資特許加盟行業。
Shay同時告誡說,中國企業進入特許加盟領域也存在一定的盲目性。首先,相對而言,第三產業(服務行業)企業更適合進行特許加盟經營;其次,特許加盟企業必須要保證有自己的知識產權,例如肯德基自己就有1000多項專利,只有擁有自己的知識產權或特色,纔能保證自己品牌的持久性;第三,企業自身的經營模式必須可以復制,只有可以復制經營模式的企業纔可能進行特許經營。
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如果我沒有資金,我會真正的咖啡製作,有人願意給我投資嗎我現在國外專職 做咖啡
可以和我聯繫sandy_new_zealand@hotmail.com