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二00三年中國的啤酒總產量達到二千五百四十餘萬噸,產量處於世界領先地位。但質量仍需提高。國家質檢總局今天(七月五日)公布的最新抽查結果表明,中國啤酒合格率為八成六。
為促進中國啤酒行業整體產品質量的提高,國家質檢總局日前對啤酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、上海、甘肅等十八個省、市的七十九家啤酒企業的八十種產品,對十八項指標嚴格檢驗的結果顯示,合格六十九種,產品抽樣合格率為百分之八十六點二。
抽查結果表明:大中型企業的產品質量較好,抽樣合格率為百分之九十七點二;中型企業抽樣合格率為百分之九十二。多數大中型企業的產品感官質量高,外觀清亮透明,泡沫潔白細膩,香氣較為純正,口味淡爽,其品質可與國外先進水平相媲美。
與此同時,小型企業的產品質量不盡人意,抽查合格率僅為百分之五十七點九。主要的不合格項是原麥汁濃度、真正發酵度、雙乙?、濁度等影響啤酒品質的關鍵指標。
專家稱,這是由於企業管理水平低,生產裝備差、技術力量簿弱,致使產品質量難以得到保證。
抽查還發現個別企業以熟啤酒冒充純生啤酒。此次抽查中發現,有的產品經檢測,蔗糖轉化?活性呈陰性,達不到純生啤酒的特性要求。
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