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2002年度中國餐飲百強企業日前浮出水面,百勝(中國)投資有限公司以71.45億元居首,內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司和上海新亞(集團)股份有限公司分別列第二和第三。它們分屬外資、私營、股份制經濟。
中國商業聯合會、中國烹飪協會和中華全國商業信息中心聯合發布2002年中國餐飲企業經營業績,前百名餐飲企業營業額達到361.43億元,比2001年增長33.5%,佔全國餐飲營業額的7.1%。
據介紹,2002年度中國餐飲百強企業呈以下特點:一、市場規模擴大,發展速度加快。比2001年餐飲百強企業營業額增加了90.67億元,佔全國餐飲業比重比上一年提高了0.9%。營業額超過10億元的企業有3家,超過億元的78家,比上一年增加了18家。
二、國有獨資企業勢力不斷增強。11家國有獨資企業營業額為32.89億元,佔百強企業總額的9.96%;雖然比上一年減少4家,比重卻提高0.86%。
三、外資及合資企業在百強中比重加大。外資、合資企業14家,營業額佔30.1%。
四、私營與股份企業佔據半壁江山。股份和股份合作制企業有38家,私營經濟企業37家,這兩種類型企業營業額佔百強營業總額的59.85%。
五、連鎖企業快速發展。有87家企業采用連鎖經營方式,比上一年增加8家,營業額337.92億元,佔百強總營業額的94%,比上一年提高4.4%。
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