目前我國餐飲網點達380萬家，市場競爭日趨充分，外資、合資餐飲企業擴張速度明顯加快。

　　由中國烹飪協會、中國商業聯合會、中穗諮詢公司近日聯合舉辦的中國餐飲業高峰論壇傳來信息：去年我國前百名餐飲企業營業額達361億元，百勝(中國)投資有限公司、內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司、上海新亞集團股份有限公司等前三強銷售額就達109億元，表明我國餐飲大型企業集團化和規模化發展趨勢更加明顯。

　　在餐飲市場，風頭正勁的仍是外資、合資企業，其擴張速度驚人。到去年底，以經營肯德基、必勝客品牌為主的百勝(中國)投資有限公司連鎖門店達897家，比上一年增加237家，平均每家店年營業額為797萬元。北京麥當勞食品有限公司門店數為88家，平均每家店年營業額達969萬元。

　　連鎖經營成為餐飲企業搶佔市場紛紛采用的『戰術』。去年餐飲百強企業中采用連鎖經營的有87家，連鎖門店超過100家的企業有14家，超過200家的企業有6家。

　　從百強企業分布看，東部和沿海地區企業超過半數以上，佔52家。西部地區為23家，營業額繼續保持上昇態勢。

　　中國烹飪協會、中國商業聯合會、中穗公司在論壇上還向餐飲企業發出警示：一些企業在規模和品牌的快速擴張中，管理薄弱問題日漸突出，企業科技含量和創新能力仍有待提高，高素質人纔缺乏。對這些問題應采取有效措施加以解決，增強企業的可持續發展能力。