據北京晚報報道，今天上午，『全聚德』幾家門店的訂餐電話幾乎被打爆。隨著春節的臨近，全市餐飲市場已為消費者備好了不同規格、檔次、風味的家宴、團圓宴、婚宴、壽宴、商務宴以及各具特色的宮廷宴、清真宴、茶宴、全羊席、佛家素菜宴等多種宴席。據市商委預測，今年春節，餐飲消費目標將集中在家庭消費、旅游消費和節前的團體聚餐消費上。記者從全聚德集團、華天飲食集團了解到，目前年夜飯的預訂紅紅火火，家宴預訂率佔八成左右。

　　許多餐飲企業為突出羊年主題，在羊菜上獨具匠心。像鴻賓樓飯莊的『全羊席』，西來順的『燜爐烤乳羊』、『烤全羊』等，烤肉宛的『武吃自烤』還同時推出高中低3個檔次的以牛羊肉為主要原料的營養套餐。在菜品上，春節宴將格外注重新特名優。松鶴樓酒家節日舉辦『迎新春江南菜品展』；知味觀創新推出揚州菜和川味菜；職工之家大廈的四季江南餐廳推出經過創新的常州菜；崇文門飯店樓中園酒家推出恭賀新禧宴、合家賀歲宴、吉祥如意宴等6款創新宴席；僅華天飲食集團就將推出近300種新菜品供消費者品嘗。據了解，大多數春節宴席價格大眾化，兼顧中高檔。多數中小餐飲企業把促銷目標鎖定在家庭消費群體上，注重家宴的設計，宴席價格一般都控制在每桌200至800元。