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家裡媽媽用來做蛋糕的面粉添加劑安全嗎?近日,上海衛生監督部門在全市超市、大賣場展開對面粉中添加劑過氧化苯甲?殘留情況的抽檢後發現,市場上面粉產品安全性能的總合格率為93.33%。
這次抽檢共針對30個品牌,共發現2個產品過氧化苯甲?過量使用。它們是:由上海協和量販超市有限公司經銷的魯王超級特精粉(批號為25公斤/袋021102-8);由大潤發有限公司經銷、泰興市曲霞面粉廠生產的超級粉(批號為25公斤/袋2002.8.31)。經檢驗,其過氧化苯甲?含量分別為0.14克/公斤和0.09克/公斤,均不符合國家衛生標准的規定。
據悉,過氧化苯甲?是一種我國允許在面粉中使用的添加劑,能脫色漂白面粉,殺死微生物,加強面粉彈性和提高面制品的品質。但超量使用將影響人體健康。
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