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超市內面粉種類繁多,不少面粉都在顯著位置標明『不含增白劑』。孫芳芳攝
根據衛生部等部門3月1日發布的公告,從5月1日起,全面禁止在面粉生產中添加面粉增白劑。目前距政策執行還有一個月的時間,記者走訪發現,市場已經快速做出反應,面粉企業增白劑面粉產量驟減,超市中『本色』面粉開始唱起了主角,不少饅頭店也開始打起了『健康牌』。
『現在增白面粉的生產量正在逐步減少,到5月1日的時候會全部停止。』煙臺臺華食品有限公司副總經理呂民全告訴記者,考慮到仍然有市場需求,所以現在增白面粉仍有生產,但是生產量已經大幅減少,『以前增白面粉在我們的生產中能佔30%到40%左右,現在已經減到10%到20%左右。』煙臺新煙食品有限公司總經理王勃告訴記者,增白面粉的生產在逐步減少,『目前主要以消化庫存為主』。
隨後,記者又到大潤發、沃爾瑪、家家悅等幾家超市走訪時發現,雖然禁令5月1日纔正式實施,但是超市內,不添加增白劑的『本色面粉』已經唱起主角。『現在不加增白劑的面粉銷量要比增白面粉好很多。』1日上午,在市區大潤發超市內,工作人員告訴記者,現在不少市民在選購面粉時,都會仔細觀察包裝上是否有相關標注。在超市的面粉專區內,記者發現貨架上擺放了不同品牌、規格、用途的面粉約有20多個品種。記者發現,其中半數以上的面粉外包裝上都醒目地標注有『不含任何添加劑』、『不含增白劑』等字樣。
另外,面粉『禁白』以後,商家跟市民的觀念都發生了很大的轉變。記者走訪了市區幾個農貿市場內的饅頭店了解到,不少饅頭鋪已經開始使用無增白劑的面粉了。雖然賣相比以前差了一些,但是不少市民和商家紛紛反映,吃得『放心』比『賣相』更重要。
『我在這賣饅頭已經三年多了,以前大家買饅頭都願意買那種又白又亮的,現在很多人的觀念都變了。』在魁玉路上曲家市場上經營山西硬面饅頭的李大姐告訴記者,她家的饅頭店一天能賣出將近1000個饅頭,銷量沒有減少,『中午兩箱,晚上三箱,都是老客戶,雖然賣相不如以前,但是大家都吃個放心』。
記者孫芳芳