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記者瀟津:
那今天我們就帶著這個奇怪的雞蛋來到北京化工大學,請專家來給我們看一看,它為什麼會變成這個樣子?
解說:
張軍營教授是北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家。他告訴我們,因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的,只要外殼稍有破裂,裡面的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂,按照這種套殼工藝,也不可能做出逼真的假雞蛋的。
記者:
已經化掉了,滴下來了。
張軍營北京化工大學材料科學與工程學院:
對對對,在手上又會凝固。
記者:
如果是外面賣的一個雞蛋,是這樣的殼?
張軍營:
我相信一般老百姓能看出來,太假了,我估計如果幾個雞蛋一擠就都碎了。
解說:
既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來,那麼在暗訪之初,工作人員給我們看到的一真一假,無法分辨的兩個雞蛋又是怎麼回事呢?
一位觀眾向我們講述了他的親身經歷。
朱寶利,曾任湖南省會同縣食品藥品監督管理局副局長,為了調查假雞蛋,他曾赴湖北暗訪。學了好幾個小時,那家公司技術人員也沒能做出雞蛋殼來。期間,朱寶利下樓去吃了趟飯,回來的時候,就看到盆裡已經有一個長出殼的雞蛋了。在交了600塊錢的培訓費之後,朱寶利請技術員吃了一頓飯。
朱寶利湖南省會同縣食品藥品監督管理局原副局長:
他說我看你是實在人,我給你實話,這個人雞蛋培訓是個騙人的,它本來騙就是培訓費,那是等你下去吃飯的時候,我放了一個真雞蛋。
解說:
看來,記者調查到的這種制作技術根本做不成假雞蛋。那麼,是否還存在其它更高超的造假技術呢?我們了解到,山東一帶流傳著一種技術,是先造雞蛋,後灌蛋黃。當時,造假者先用硅膠做了一個模具,又用模具做了一個蛋殼,最後再用針管把假的蛋清和蛋黃打進去。那麼這種方式可能做出大批可以亂真的人造雞蛋嗎?
張軍營:
你想想,一個模具做完這個之後必須把裡面的取出來,所以一般情況下,都會有一個接縫。比方像這個塑料瓶這上面就有一個接縫,他要是花很大的功夫,把這個接縫把它去掉,這是可以的。但我相信,如果是成批生產的話,這個成本的話,應該會比較麻煩的。
記者:
人工成本又上去了。
張軍營:
對。
解說:
所有制造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢?我們就此請教了專家。
孫樹俠中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長:
(海藻酸鈉)基本上屬於果凍的配方,那麼做出來的東西也就像果凍那一類的東西。
解說:
專家專門做了一個實驗,當一枚用海藻酸鈉打成的假雞蛋打入鍋裡時會看到這樣的情形。
記者:
什麼都沒有。
解說:
如海藻酸鈉裡加入少量氯化鈣,可以做出這樣類似松花蛋的東西,但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感。
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