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剛剛完成的《2003年度中國連鎖經營企業經營狀況分析報告》顯示,在2003年各類零售門店中,毛利水平最高的是餐飲門店,平均為53%;毛利水平最低的是家電賣場,只有6.1%。該報告由中國連鎖經營協會發布。
在企業平均銷售額比較中,由於家電企業商品單價高,店鋪數量大,企業平均銷售額最高,達95億多元。而百貨店和大型綜合超市企業的銷售額也遠遠大於其他業態企業。據介紹,受參與調查企業均為行業中大型企業,這一銷售水平代表行業中的較好水平。
不同業態企業平均門店數量對比顯示,門店數量以藥店和服裝專賣店最多,平均都超過了400家,但由於單店經營面積都較小,總體銷售規模有限。而便利店因其經營面積和銷售規模有限,在各業態單店銷售額中最低,僅為單店銷售規模最高的百貨店的千分之六。門店平均人效方面,大型綜合超市效率最高,人均銷售額近90萬元,而它也是日交易額次數最高的業態,達9000次/天。
據了解,由全國340家連鎖企業中反饋的《企業總體情況調查表》和《典型店鋪情況調查表》為這本報告提供了充實的數據依據。
中國連鎖經營協會有關人士介紹,這已是協會連續第三年發布這一報告。作為一項2003年度行業調查統計工作,此報告主體分為九個部分,即2003年百強基本情況、大賣場和超市、便利店、百貨店、餐飲、家電、藥店、特許經營等,每個業態部分分成二方面內容:企業經營狀況和門店經營狀況。企業經營狀況中主要包括:企業平均規模分析、企業平均效益分析、配送分析、企業利潤分析等;門店經營狀況主要包括:門店規模情況、各項費用分析、人均指標分析、交易次數和客單價、毛利及純利率等,從微觀角度全面客觀地反映我國目前連鎖企業經營的具體情況。
業態 家電賣場 大型綜合超市 超市 便利店店 百貨店 藥店 餐飲店
毛利率% 6.1 10.89 12.75 15 15.1 17.5 53
客單價(元) — 69 29.7 10.3 177 52 31
日交易次數 — 9082 5165 856 8340 1153 843
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