北方網消息：四月起，兩大洋快餐巨頭先後推出蝦類食品。令人遺憾的是，這款產品的原材料來自外地廠家，處在沿海地區的天津供貨商又一次與巨大商機擦肩而過。

　　一位業內人士推算：每份肯德基黃金蝦共有四只，假使一個肯德基餐廳一天銷100份黃金蝴蝶蝦的話，那麼肯德基天津35家餐廳每年將會銷售500多萬只大蝦。而實際數顯然遠遠不止如此。然而，如此大的商機，地處海邊的天津供貨商恐怕只能錯過了。

　　據有關人士介紹，已經上市的麥樂蝦由北京的供貨商提供。而肯德基推出的黃金蝴蝶蝦也與天津無關。

　　據2000年統計數據顯示，麥當勞在華采購土豆14000噸、雞肉8500噸、牛肉3500噸、面粉2000噸、蔗糖10000噸、食油400噸，苹果650噸、菠蘿300噸、番茄醬5600噸等。同時，粗略估計，肯德基在中國已售出的雞肉總量合6.24億只雞，這些雞肉100%從中國采購。

　　目前，在天津市只有極少數雞肉生產廠家為天津周邊地區的肯德基餐廳配貨，麥當勞在天津的供貨商也只集中在紙杯等小產品，其餘則旁落他人。此次失去麥肯『蝦』商機，天津供貨商無疑與銷量巨大的快餐市場再次失之交臂。

　　中國土豆曾失3億元商機

　　2001年，肯德基的『土豆泥斷貨』事件曾經使中國供貨商警覺洋快餐商機。

　　當時，由於一直為肯德基公司供貨的美國供貨商土豆泥庫存告罄，導致中國肯德基餐廳的土豆泥斷檔。據肯德基內部材料顯示，肯德基一年僅在土豆泥一項上就可收入3億多元。但沒有中國企業為肯德基供貨，也就只能眼睜睜地把商機拱手讓人。

　　品質無法保障成了中國土豆難進肯德基的重要原因。據了解，肯德基等洋快餐的土豆大都來自於美國愛達荷州，土豆在那裡有『鎮州之寶』的美譽，產量佔整個美國的29%。該州亞太辦事處代表顏銀德告訴記者，愛達荷州的土豆之所以出名，得益於自然環境和先進的農業生產技術，這裡的土豆含水量少，含糖量適中，因此非常適於做薯條和土豆泥等食品。

　　洋快餐的錢怎麼掙

　　在進入中國市場之初，麥肯的供貨商大多是從美國帶來系統供貨商。在短短的十幾年中，肯德基、麥當勞已發展成為中國最大的快餐企業，兩家的餐廳總數在全國超過了1500家。與之配套的本土供貨網絡越來越大，也給本土商家帶來一些商機。

　　麥當勞所用的牛肉、雞肉、薯條、生菜、面包等原材料從初期的國外進口，到目前的90%以上已在中國生產供應，本土采購額已超過15億人民幣。至2002年，肯德基在我國共有240餘家長期原料供應商，2000年全年肯德基共向他們訂購了從雞肉、蔬菜、面包到包裝箱、設備、建築材料等總額約18億元人民幣的原料。據肯德基介紹，到目前為止，除了粟米、薯條、土豆粉、面餅以外，肯德基大部分產品都是本土化采購。

　　不過，給洋快餐供貨的門檻也相當高。據說，麥當勞在進入中國以前，用了近10年的時間考察土豆種植基地。而如今，它的供貨商手冊上會出現『面包空眼大小』、『細密度』、『糖分比例』等精確而嚴格的標准。供貨商的產品除了儀器測試外，還要經過專家測試。在肯德基供應商中也有一個通常的說法是，經過肯德基星級系統評估過的廠家，能輕而易舉地通過ISO9002質量認證。

　　一位業內人士透露，質量、技術、財務、誠信度、溝通能力都是供應商監控的評估體系，生產規模、資本背景、運輸能力等更是洋快餐看中的。如此來說，國內企業想從洋快餐裡分一勺羹並非易事，所以，做好產品，嚴守標准纔是根本。