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麥當勞超值5元戰略正在全國各地的600多家餐廳中展開,但是5元菜單上一款食品卻已經打上了售罄的標簽。記者昨天在北京勁松、南磨房、東方廣場等麥當勞餐廳發現,雙層吉士漢堡已經停止供應,據店員介紹,全市的雙層吉士都已經停止銷售,原因是銷售太好導致原料供應不上,預計四月該款漢堡將恢復供應。
據了解,雙層吉士在全市近百家麥當勞餐廳集體下架已經持續了一個多星期,記者同時注意到,麥當勞投放的5元促銷廣告中也沒有了雙層吉士的廣告,到底什麼原因使這款在北京銷售了十餘年的麥當勞的拳頭產品暫時消失?麥當勞東方廣場餐廳的銷售人員告訴記者,主要原因是雙層吉士5元的價格實在太誘人了,使得該款商品銷售十分火爆,最好的時候每天要銷售1000多個,這導致主要原料暫時無法跟上供應,因此暫時售罄。北京麥當勞有限公司的有關負責人也證實了雙層吉士暫時停止供應是由於原料短缺,但沒有說明是什麼原料。南磨房餐廳的銷售人員向記者表示暫時缺貨的原料是芝士。
值得注意的是,記者在麥當勞餐廳發現,同樣需要芝士的麥香魚、單層吉士漢堡、巨無霸等產品仍然在銷售。東方廣場餐廳的服務員向記者解釋說,由於這幾種漢堡的銷量沒有雙層吉士高,因此餐廳的原料還應付得過來,這位服務員還說,如果消費者一定要吃雙層吉士漢堡,可以買兩個單層吉士漢堡代替。而每個單層吉士的價格是5.2元,兩個就是10.4元,顯然5元雙層吉士的優惠將蕩然無存。
據記者了解,很多消費者對雙層吉士脫銷的原因是由於原料短缺表示懷疑。一位在東方廣場餐廳用餐的消費者向記者表示,一定是麥當勞覺得5元賣雙層吉士太虧纔停止供應。再說買兩個單層吉士可以制作,那麼一個雙層漢堡為什麼不能做?一些業內人士也對麥當勞的銷售策略表示不理解,一位從事餐飲行業多年的人士表示,麥當勞作為一個運營完善的餐飲知名品牌,原料供應不上是很難想象的,出現此次雙層吉士脫銷的現象一定是該公司對於推出的『5元策略』所引來的銷售高峰估計不足所致。
業內人士認為,雖然目前餐飲市場打折讓利已經成為競爭的常用手段,消費者得了實惠,商家也佔領了市場並賺得了美譽度,但從目前的情況看,商家對於打折所引來的銷售局面預期不足,像麥當勞這樣有完善預估機制的餐飲品牌尚且出現脫銷的現象,那麼我國餐飲市場中的眾多單店商家則更容易出現類似問題。因此,餐飲商家在制訂營銷策略的時候一定要估計到消費者的反映,避免類似尷尬再次出現。
據了解,北京麥當勞公司已經出臺了補救措施,在雙層吉士漢堡脫銷的日子裡,麥當勞將為消費者提供5元買兩個漢堡或者4塊裝的麥樂雞兩種選擇,只是兩個漢堡中沒有芝士。預計4月,雙層吉士的主要原料將到位,該款漢堡也將恢復供應。
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