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據京華時報報道,北京便宜坊將其『蔬香酥』烤鴨向國家知識產權局申請了專利。為烤鴨申請專利,這在國內算是頭一例。
便宜坊集團副總經理焦琪昨天告訴記者:『目前北京大街小巷的飯館酒店大都會做烤鴨,但能做出地道口味的屈指可數,作為烤鴨兩大流派之一的便宜坊悶爐手藝更是獨一無二。為了讓四海賓朋能夠品嘗正宗的悶爐烤鴨,更好地保護中國的傳統飲食文化,申請專利不失為一個好辦法。』
據悉,『蔬香酥』烤鴨一經問世,得到了餐飲界人士的認可和贊許,被稱之為『中華第一鴨』。
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