北方網消息:隨著經濟的發展，人們生活節奏日益加快，到大大小小的超市購買食品已經成為了人們生活的一部分。那麼，在超市裡擺放整齊，看起來乾淨衛生的食品是否真讓人放心呢？

　　記者視線：聚焦食品『黑鏡頭』

　　在天津市河西區的一家大型超市裡，記者看到了這樣的情況：出售涼拌菜的櫃臺上所有的菜暴露在空氣中，而沒有任何遮蓋，來往的顧客伸手就可以碰到這些菜，一個孩子正伸手去抓……

　　在一家中型超市中，一名工作人員正在往餐盤中放剛出爐的面包，一個小孩空手剛拿了一個，遭到家長訓斥後立即放下了。過一會兒，這個被摸過的面包進入了另一位顧客的購物籃中。記者還注意到超市裡的散裝食品不少，像乾果、糕點、糖果等。這些散裝食品的價格比那些包裝精美的食品便宜些，吸引了不少消費者購買，不過這些散裝食品上都沒有標明生產日期，無法知道買回家後能放多長時間。當記者向工作人員詢問時，這位工作人員隨意地回答：『一般是可以放幾天吧。』一些超市自制的袋裝食品比如饅頭、棗糕根本就沒有生產日期和保質期。一些散裝醬貨沒有標注生產廠家。在個別人流十分擁擠的超市內，空氣不是不好，而是工作人員正在賣力現場制作食品污染造成的。

　　市民感受：食品有時出問題

　　在一家大型超市的熟食櫃臺前，一位女士除了仔細地查看生產和保鮮期限，並仔細辨別食品的色澤和氣味。她告訴記者，不久前她從超市買的食品在保質期內已經變質，因此現在挑選時特別留意。采訪中，一位老大娘說她在家門口的一家小型超市買了一袋面包，吃的時候有一股怪味道，回去換時，售貨員以還沒到保質期為理由讓她直接找生產廠家聯系。在許多糾紛中，市民根本聯系不上廠家，解決的效果並不好。至於那些沒有標注保質期和生產廠家的散貨如果出現了問題，一些市民的回答是『認倒霉』，因為追究起來比較『折騰人』。

　　也有的市民建議，散裝食品最好有售貨員監督一下，因為夏天有時會有蒼蠅落在裸露的食品上。對於眾人觸摸過的食品可能產生交叉感染的問題，幾乎所有被采訪的市民沒有這方面的意識。

　　商家思考：如何抓好進貨和管理

　　據一家大型超市負責人介紹，這裡的食品銷售人員均是通過衛生防疫部門的統一檢測後領到健康合格證纔上崗的，上崗後衛生部門還定期對他們進行體檢。工作時則統一穿著全面消毒的工作制服，戴著專用的口罩和手套。超市會在調查企業是否持有營業執照和食品衛生許可證的同時，自行組團深入到被調查企業內部生產第一線進行實地考察，來保證散裝食品的貨源。但業內人士介紹，本市數百家超市中能達到這樣規范管理的為數寥寥。而且超市的食品櫃臺許多是對外出租的。超市在進貨和現場衛生管理方面有諸多的不嚴格之處，此外，目前本市對散裝食品、自制或再加工食品還沒有完整的管理規定，不自覺的商家自然會因為降低各種成本而忽視食品的衛生安全隱患。