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酒廠未出世已有年份酒號稱50年放1勺還是1滴?50年茅臺33800元/瓶,50年五糧液售價25888元/瓶,30年劍南春售價6500元/瓶。一些白酒價格的高低,不知何時起就與“出廠年份”扯上了關係。
然而,由於年份的標準缺失,加上這方面監管處於真空狀態,不少名酒的出廠年份一直是個謎,有的成立沒幾年的酒企也推出了30年陳釀。
酒廠未出世,已有年份酒?
統計顯示,宿遷市洋河鎮御緣釀酒廠成立11年,已出20年陳釀;四川瀘州老酒酒業有限公司成立16年,已推出瀘州30年珍品;貴州省仁懷市茅臺鎮茅山酒業有限公司成立30年,已推出茅臺鎮百年純糧酒等等。
一位白酒業內人士告訴記者,一些藏友拿出家裏珍藏幾十年的酒纔是真正的“年份酒”,而白酒廠家拿出來的“年份酒”均是勾兌而成的,其中加入多少所標年份的基酒,誰也搞不清楚。
一位不願透露姓名的業內人士坦言,由於沒有年份標準,號稱50年的陳年白酒,裏面真正50年的基酒放了一勺還是一滴,或者根本沒加,誰也說不清楚,因爲有銷路,年份酒的利潤往往是普通產品的幾十倍、上百倍。
沒年份規定,標準有缺失
由於標準缺失,白酒年份標註非常隨意。即使對其年份進行清理,也會遭遇到沒有標準的“尷尬”。
中國食品工業協會白酒專業協會副會長沈怡方建議,在目前尚無成文法規的情況下,監管部門可以通過工廠成立時間、是否外購陳釀等基本指標,判定其年份酒是否違規,並予以處罰。
“據我瞭解,只有個別酒廠有年份酒的檢測方法。”沈怡方說,國家應制定有關年份的認定標準,形成統一的監測規範。各家白酒企業有自己的特色,儲存過程中的變化也不一樣,因此應加強研究,確定特徵性變化,最終統一檢測方法。