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『植物奶精』、『植脂末』、『起酥油』、『植物奶油』……這串名字大家可能不熟悉,但要是說香甜美味的蛋糕就是靠這些東西來『誘惑』你的味覺,是不是就有點印象了呢?隨著被大量運用於食品工業的氫化油,也就是俗稱的植物奶油被曝光,氫化油中含有反式脂肪酸,威脅人體健康的『真相』也引起了大家的關注。同時,近日國務院發布的關於加強法治政府建設的意見也吸引了大家的目光。對此,社會學家司馬南及北大中文系教授孔慶東分別在做客第一視頻《坐視天下》節目時發表了自己的看法。
司馬南在節目中指出『植物奶油的專業名稱是氫化油,它可以產生大量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸是一個直接命中的東西,就是把癌癥輸送到身體的某一個薄弱的地位,它會增加你心血管的患病風險。』與動物奶油相比,『植物奶油』膽固醇含量較低,熱量也相對不高,長期以來,人們一直認為『植物奶油』來自植物油,不會像動物脂肪那樣導致肥胖,多吃無害。但是,近年來的研究卻讓人們逐漸看清了它的真面目,『植物奶油』在氧化過程中產生的反式脂肪酸會極大的危害人們的健康。
『目前在我們的生活中,反式脂肪酸正被廣泛的使用。面包、奶酪、餅乾、蛋糕等食品烘烤領域使用率最高。我們人體整個代謝系統,加起來對付不了這麼一個異物,天天攝入身體就會變壞了。』司馬南說。而現在市場上的花生油、調和油本身是不含反式脂肪酸的,但是在高溫反復榨制之下,這個油也會出現反式脂肪酸,這個問題,已經成為中國人的健康隱患。他同時表示『人類經過幾千年的篩選,挑選出了適合我們身體和口感的食物,如五谷雜糧等等。』也有網民認為,國家應盡快制定食品標准,限制氫化油的含量;也有的網民認為,這是食品工業化過程中出現的問題,對於控制氫化油的危害性,除了制定含量標准外,還需采取多種輔助手段,包括普及健康知識、宣傳健康飲食習慣、全程監管氫化油生產企業等。
除此之外,北京大學中文系教授孔慶東在《坐視天下》中針對《國務院關於加強法治政府建設的意見》的發布發表看法說『加強公信力和執行力建設,是政府為老百姓考慮的一個表現。』在談到依法行政的問題時,孔慶東表示『僅僅依法是不夠的,必須要有一個大的原則,要本著為人民服務的精神,要本著執政為民的精神,這樣纔能既有公信力,又有執行力。』
隨著這些年社會的發展,法治和公民社會的理念正逐步深入人心,此次《國務院關於加強法治政府建設的意見》中關於領導任前先考察法律知識、重視提拔依法行政乾部、克服部門立法和地方保護、不得違法增加公民義務等內容是促進依法行政的有益之舉,但能否真正落到實處,無論是對樹立司法權威和還是對建立政府威信,都顯得尤為關鍵。
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