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雞蛋是百姓日常飲食的重要組成部分,其價格的變動總會牽動百姓的神經。據北京市農業局信息中心的調查顯示:京城8月24日的雞蛋平均批發價為每箱(22.5公斤)138元,零售價為3.3元/500克,創4年來最高紀錄。比前年上昇2.7%,比去年同期上昇36.8%。雞蛋價格的提高使市民的菜籃子變得『沈』甸甸的。
從今年5月份開始,北京市場上的雞蛋價格持續上漲,幾乎是一天上一個臺階,目前市場零售價已經達到了3.3元,有的城區甚至更貴。北京市朝陽區定福莊市場的蛋商告訴記者,目前整箱雞蛋批發價至少比年初貴了20多元;南京方面的消息說,前幾個月雞蛋還是3.1元/500克,現在已經是3.6元/500克了,500克漲幅在0.5元左右;石家莊報道了當一位菜商打出了『限量銷售,雞蛋3.1元/500克』的牌子,立即有十幾個人在他的攤前排起了隊。該老板稱,他的進價就是這個價,這樣做完全是為了吸引人氣,現在雞蛋一天一個價,市民都不敢買,
零售也就不是很好做。消費者盡管有種種的不滿,但又不得不忍受漲價的無奈。現在市民家大部分都存了相當數量的雞蛋,雞蛋漲價使雞蛋的銷售量受到很大影響。
雞蛋漲價使相關的行業也受到很大的影響。超市賣茶葉蛋的大爺告訴記者,以前茶葉蛋是5毛錢一個,現在是6毛錢一個,雖然只漲了1毛錢,但是對生意的影響還是很大的。記者在多家餐館了解到,很多和雞蛋有關的食品都不同程度地漲了價,而一家沒有漲價的餐館的老板告訴記者,自己沒有漲價僅僅是為了吸引顧客,但卻因此承受了巨大的成本壓力。
據記者調查,雞蛋價格不斷上漲的原因,最主要的一點是華北地區的重點鮮蛋產區養雞數量銳減。由於雞蛋市場價格不穩定,很多農戶擔心雞蛋價格漲上去又大幅跌下來,越養雞越賠錢。除此之外,需求量增大、養殖和運輸成本同時增加等因素也導致了雞蛋價格的居高不下。
消費者需求不斷增加。現在天氣炎熱,因此對既有營養又不油膩的雞蛋的需求上昇。北京市農業局信息中心的統計數據也證明了這一點。所統計的15個肉類批發市場中,整箱雞蛋的上市量為601.2萬公斤,數量比去年同期上昇100%還多,價格也比去年同期上漲34.5%。另外,居高不下的肉價影響了人們的購買欲望,從而加大了雞蛋的消費量。
大批貨源被南方經銷商搶購。就北京而言,市場上的雞蛋主要來自河北,由於南方經濟較發達地區的雞蛋價格高,加之今年對農產品的運輸實行『綠色通道』的優惠政策,促使南方雞蛋商人北上收購雞蛋運到南方出售。造成北京等北方市場上短期內貨源不太充足,價格也隨之上漲。
雞蛋成本增加。現在公路治理超載,油價上漲,運輸成本高了;而且雞飼料主要是大米等糧食作物,糧食漲價了,飼料也會跟著漲,養殖成本增加了,價格自然就漲上來了。暑期蛋少難保存。最適宜母雞產蛋的氣溫為21度至25度,在目前的高溫天氣裡,很多雞廠設施卻不能提供雞捨適宜的溫度,母雞產蛋量明顯下降。同時由於氣溫高,雞蛋保鮮期也較短。
目前,市民最關心的是雞蛋的價格還要漲多久、還要漲多少、什麼時候回落。據有關人員分析,雞蛋價格回落要等到新補欄雞產蛋,而新補欄雞多是在今年4月份補欄的,等它們產蛋要到10月份了。同時,有業內人士稱:『價格不落有經銷商的問題,「十一」前是銷售旺季,中間商沒有降價的壓力。』