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按照業界的慣例,爭搶地盤最常用的方法往往是價格戰。但是對於目前的乳品行業來說,價格戰顯然已不是最好的利器。原因很簡單,由於大打價格戰,眾多企業的毛利率因此銳減。
在此背景下,概念戰似乎成了很好的選擇。於是,各種各樣的概念之爭愈演愈烈。在去年的『無抗奶』被行業協會叫停而銷聲匿跡之後,一些五花八門的概念口水戰又層出不窮,其中較有代表性的便是近來發生的『「特濃奶」口水戰』。
-口水戰焦點之『特濃奶』是否屬違規產品?
廣東省奶業協會:『特濃奶』應屬違規產品
日前,廣東省奶業協會有關負責人還專門就此事給記者發來傳真。該傳真的標題直稱:『「特濃奶」應屬違歸產品。』
廣東省奶業協會的理由是:
按照國標規定,無論是巴氏殺菌乳還是滅菌純牛乳,在以生鮮牛奶為原料時,除了可按規定強化維生素和礦物質以外,只允許采用巴氏殺菌或超高溫滅菌對牛乳進行處理,不能添加任何輔料(包括奶粉、奶油等),也不能提取任何成分(包括水)。因此通過添加奶粉、奶油,或通過閃蒸法去除乳中的部分水分,有違國家規定,屬於違法行為。
光明乳業:不合格怎麼可能流通
對於該種觀點,光明乳業公關經理龔妍奇認為,光明的『特濃奶』是通過正常審批之後上市的,如果不符合國標,怎麼可能在市場上流通?
作為國內乳業第一品牌,光明把產品進行脂肪含量的區分,而這是企業細分市場的結果,這種做法也是與國際接軌的。同時,光明還是目前國內惟一將脂肪含量標注於包裝上的企業。
-口水戰焦點之『特濃奶』有人工添加劑?
業內人士:人工添加劑有損鮮奶品質
中國奶業協會副理事長方有生認為,企業不可能生產出『特濃奶』,只能是人為加工的。得到『特濃奶』有一種途徑:就是摻奶粉等人工添加劑。我們要求給消費者喝的就是原奶、純奶,原奶、純奶是多濃,就多濃,應該順其自然。還有業內人士指出,特濃奶其營養成分含量與一般的鮮奶標准沒有什麼大的差別,『特濃奶』所摻入的人工添加劑,一般為增稠劑、工業奶油和奶粉。這些技術處理,使鮮牛奶的本性丟失,無形中減低了消費者所獲產品的價值。
光明乳業:光明『特濃奶』無人工添加劑
光明乳業公關經理龔妍奇在接受本報記者采訪時說,『特濃奶是營養被濃縮的牛奶。』光明生產的『特濃奶』沒有添加任何人工添加劑。所謂『特濃奶』是脂肪含量高、味道較香的牛奶。光明奶將奶中各種含量都標在包裝盒上。脂肪含量有2%、3.1%、3.5%、4%等,3.5%以上脂肪含量的就是『特濃奶』。這樣,消費者可以根據自己的需要,選擇不同濃度、口味的奶。
『特濃奶』的生產程序同時采用了『減法』和『加法』。『減法』是用閃蒸工藝,將牛奶中的水分蒸發,提高牛奶的濃度;『加法』是在牛奶中加入新鮮奶油。
對於所加的新鮮奶油,龔妍奇說,外界有說法是『因為新鮮奶油的成本很高,企業肯定不可能啟用新鮮奶油,因此用的肯定是工業奶油』。其實,『在光明內部根本不存在收購成本的問題,光明的脫脂奶脫下來的就是新鮮奶油,可以互補使用。』
-背景
『蛋糕』增大火並昇級
中國乳業目前正迎來自己的黃金時光。最新的統計資料顯示,2003年,乳業市場增速『生猛』:今年上半年,液態奶產量與去年同期相比增長63.27%,該增速在食品行業穩居榜首,一舉奪冠。而乳制品產量增長率則緊隨其後,達到30.87%,排名第二。
種種信息頻頻刺激著乳品行業,各乳企擴張的腳步再次加快。於是,原本就烽火四起的市場更加劍拔弩張。
『特濃奶』事件回放
●8月初,廣州一媒體指責『特濃奶』是在鮮奶中添加增稠劑或摻奶粉使奶變濃變稠。
●緊接著,國家乳液工程技術研究中心為此專門對『特濃奶』開展調查,認為其理化指標與國家公布的純鮮牛奶指標一致,『特濃奶』只是企業的噱頭。
●近日,廣州市奶協發傳真至媒體,稱『特濃奶屬違規產品』。
●對此,『特濃奶』生產廠家之一——光明乳業在媒體刊登了一則『特濃奶質量聲明』。
業內人士認為,這是因競爭而引發的又一場牛奶『口水戰』。
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