2000年以前，我國優質小麥收購價相對較高，價格波動相對較大，但總體上隨著優質小麥產量的逐年增長而呈現下降態勢。1998年，河南省優質小麥平均收購價為0.80元/500克，高於普通小麥0.20?0.25元/500克；1999年，河南優質小麥收購價下降到0.65?0.72元/500克，高於普通小麥0.15?0.20元/500克。

　　 由於1998年和1999年我國進口小麥數量相對較少，同期優質小麥需求數量較大。2000年，我國優質小麥市場呈現供不應求的局面，同時當年實行夏糧收購優質優價政策，並執行新的國家標准，優質小麥收購價格高開高走。上市初期，河北?城地區8901收購價為0.62?0.63元/500克，高於普通小麥0.10元/500克，到10月份收購高峰結束時，該地區優質小麥收購價格已經上漲到0.80元/500克。

　　由於農民種植優質小麥比普通小麥每畝可增收50?80元，2000年秋季，農民種植優質小麥的積極性提高，2001年產量大幅度增加，價格迅速回落。當年優質小麥上市後開秤價格低於上年水平，河北?城地區8901收購價為0.47?0.48元/500克，僅比普通小麥收購價格高0.01?0.02元/500克，收購高峰時上漲到0.51?0.52元/500克，隨後一直徘徊在0.50元/500克左右。　　2002年新小麥上市後，優質小麥收購價格高開高走，河北產區由於品質問題，價格偏低。河北?城地區8901開秤價為0.49?0.50元/500克，比普通小麥高0.02?0.03元/500克，隨後穩步回昇，到10月份收購價格為0.54?0.55元/500克。10月下旬，由於國際市場小麥價格大幅上漲，進口小麥數量大幅下降，國產優質小麥價格迅速回昇，目前，該地區8901收購價格為0.57?0.58元/500克。