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北方網消息:據《京華時報》報道,今年北京市的元宵上市比往年都要早,有的老字號品牌甚至年前就開始在商場擺出展賣櫃臺,原本想賺個頭彩的廠家卻無論如何也沒想到,今年的元宵銷售與往年相比大幅下降。
銷量大幅下滑
記者連續幾天在數家商場的元宵專賣櫃臺前采訪發現,銷售的元宵基本上都是老字號品牌,稻香村、宮頤府、稻香春、祥聚齋、聚慶齋、桂香春等等,其散裝元宵大多為10元一斤。
2月13日,退休後做過多年元宵促銷工作的一位不願透露姓名的女同志介紹,提前銷售並沒有帶來多少人氣,直到12日銷售纔開始步入正軌。但是憑她個人的感覺,今年比去年賣得差多了,去年同期賣得好時能達到3萬元,不管是團購還是個人消費,今年總體下降了將近40%。
在北辰、城鄉貿易中心、東安等各元宵櫃臺銷售人員的口中,記者聽到的大多是『元宵銷售不如往年』的聲音。為什麼會出現這種狀況,記者通過幾天的采訪,總結出了以下幾個原因。
價格難敵湯圓
一位40多歲的元宵促銷員告訴記者,自己過節期間幫著做促銷,每天工作12小時,報酬是40元一天,從開賣那天開始到正月十五結束,她能掙360元,禮盒裝的元宵動輒幾十塊,她捨不得買。她還告訴記者,其實商場裡的速凍湯圓挺便宜的,三四元一斤,就她來講,她情願買湯圓。
2月14日,在美廉美超市花園村店食品區冷櫃前,記者發現,很多顧客擠在一起,原來是散裝思念牌湯圓打出了2.7元一斤的價格。而在超市入口處,記者看見,現場制作元宵的工人在不停地加粉,但是購買者卻寥寥無幾。
衛生不能保障
市衛生部門今年首次出臺了元宵生產、存放、銷售衛生標准,規定盒裝元宵標識要齊全,必須注明生產日期、保質期和加工單位,但是記者在北辰、城鄉等商場門口發現,大部分櫃臺的散裝元宵都沒有加蓋防塵薄膜,而且也沒標明生產和保質日期。
還有很多老字號廠家推出了不同的包裝盒,將散裝元宵論個裝進盒中,但所有的包裝盒上沒有注明生產日期。
品味過於單一
一位姓周的退休職工對記者說,很多元宵餡的配料采用動物油,這不符合健康需求;再者,北方元宵多為甜餡,口味單一,幾十年不變。雖然也有無糖元宵,但價錢貴,大都20多元一斤,而且上市量也太少,滿足不了他們的需求。
2月14日,記者在北辰購物中心門口發現,一位老奶奶正與稻香村的促銷員發生爭執。這位劉奶奶告訴記者,稻香村把芝麻、巧克力、五仁等各種餡的元宵都混在一起,買起來很不方便。相比之下,外地品牌的湯圓則甜咸葷素口味俱全,分裝明確,充分考慮到了消費者的需求。
觀念發生變化
在肯德基公主墳店,一位帶小孩正在吃快餐的年輕父母告訴記者,元宵太甜了,他們從來不買元宵,也幾乎不吃,過節要刻意吃什麼對他們來說無所謂,這代表了不少年輕消費者的心態。而記者在超市遇到的一位正在購買速凍湯圓的老大爺告訴記者,過元宵節吃點湯圓,意思到了就行了,不一定就非要吃元宵不可。
國家公眾營養與發展中心主任於小冬告訴記者,元宵這種食品與現在年輕人要求即時、方便的飲食習慣有一定差距,而且社會對元宵節傳統文化的宣傳也很少,給年輕的一代造成為了吃元宵而吃元宵的印象,不能吸引他們消費。加之生產元宵的廠家缺乏創新活力,抱著傳統的工藝不動搖,元宵市場的萎縮是毫不奇怪的。
另據《每日新報》報道,正月十五僅保守估計天津人就『乾掉』了20萬公斤1600萬個元宵。
正月十五一大早,天津各大食品店的元宵專櫃前,已經擠滿了搶購元宵的人們。在大橋道食品店的門前,購買元宵的『長龍』足有100多米長,從街頭一直排到了拐角的樓群口。但人們仍然樂此不疲地擠在一起,享受著買元宵的快樂。
一位中年男子一邊擦著額頭的汗水,一邊告訴記者:『咱中國人不就講究這個嗎。到了正月十五元宵節不吃點元宵,嘴裡就好像缺點什麼一樣,倆字「別扭」。就說我吧,我一大早就出來買元宵,妻子還不忘囑咐我連兩頭父母的也一起捎帶腳買出來,也體現一份孝心不是?這不,我都快排了1個小時的隊,還在這兒等著呢。』
這樣的情況在食品店的元宵專櫃前比比皆是。據統計,各大食品店銷售情況都是一個『火』字,保守估計2月15日全市銷售20萬公斤元宵,按一公斤80個計算,合計1600萬個元宵。在桂順齋食品店的櫃臺前,售貨員乾起活來更是顯得應接不暇,桂順齋的孫經理在接受記者采訪時說:『從早晨開始,來「搶購」元宵的人便都趕來買了,我們一些工人拾元宵拾得胳膊都酸了,連中午飯都顧不上吃一口,但購買的人們卻絲毫不見減少,整整一天我們全市各連鎖點兒已經賣了6萬公斤元宵。這個數字還不准確,它肯定還會繼續增加。』
根據記者的初步統計,截至2月15日17:00,桂順齋、耳朵眼、大橋道、四遠香等各元宵生產廠家至少為全市供應元宵在20萬公斤以上。
2月15日元宵銷售的火爆還只是一個開始,不少食品廠表示,過完正月十五元宵節,估計還會有一個元宵消費高峰,為了抓住這個商機,食品廠都准備加班加點,再做幾萬公斤元宵等待消費者購買。
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