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銅川、滬西、十六鋪以及上海中心水產批發交易市場等大型水產市場最近開展了水產品安全大檢查,結果表明,用甲醛浸泡的水發產品已在各市場基本絕跡。但據專家介紹,場外路邊小販兜售的水發品往往甲醛含量嚴重超標,市民盡量別買。
用甲醛來浸泡水產,可以固定海鮮、河鮮形態,保持魚類色澤,但超標甲醛對人體有害。農業部發布的《無公害食品-水發水產品》標准規定,每1公斤水發產品中,甲醛含量不得超過10毫克。
路邊小販兜售的主要有銀魚、目魚卷、魷魚等水發水產品,以及牛百葉、黃喉等其它水發品,有些貨色甲醛含量超標數倍。行家提醒市民,正常的水發產品應該是肉色、略硬、無異常氣味。對特別純白、肥嫩和有異常氣味的水發產品要警惕。若發現其有異常氣味,可立即向有關部門舉報。
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