2002年中國餐飲業營業額達到5090億元，增幅達到16.5%，佔國內生產總值的5.1%，連續12年保持兩位數增長。

　　餐飲業中民營企業所佔市場份額日益加大。在2002年中國飯店協會公布的全國餐飲業百強企業中，民營企業52家，營業額佔到百強餐飲企業的45.1%。假日市場消費成為餐飲業新的經濟增長點，假日餐飲業營業額達到2500億元，約佔全年營業額的一半。同時餐飲連鎖經營發展迅速。