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如果你喜歡泡酒吧,對“長島冰茶”、“大都會”、“血腥瑪麗”等雞尾酒的名字一定不會陌生。德國一名調酒師能調1555種酒。他以此申請吉尼斯世界紀錄,希望打破先前由保加利亞一名調酒師保持的1244種酒紀錄。
調酒高手
在巴伐利亞州因戈爾施塔特市老城區一幢不起眼的大樓裏,有一家名爲“海明威”的酒吧,老闆漢斯·費爾是名調酒師,迄今能調製1555種酒。
酒吧的酒單長達114頁,上面既有“長島冰茶”、“莫希託”等流行雞尾酒,也有費爾獨創或從各處收集來的罕見雞尾酒品種。
“沒有哪家酒吧能比我這裏的酒種類多,”德新社援引費爾的話報道。他可以用400種酒類和材料調酒,那些原料整齊地擺放在吧檯後面,“每樣東西都放在該放的位置,不然會引起大混亂”。
靈感閃現
雞尾酒以朗姆酒、琴酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈性酒或葡萄酒作爲基酒,再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、糖、苦味劑等輔助材料,加以攪拌或搖晃製成混合飲料,最後還可用檸檬片、水果或薄荷葉做裝飾。
費爾說,自己早年只能調63種雞尾酒,但他一直認爲自己可以做得更好。他說,一名好的調酒師應該至少能調150種酒,能調1000種酒也並非不可能。於是給自己定下這一目標。
他創建數據庫,收集雞尾酒調製配方,還利用智能手機程序,請對此感興趣的人寫出自己的獨家祕方或是感興趣的調酒原料,嘗試配製新的雞尾酒。
挑戰紀錄
費爾認爲,調製雞尾酒不在於尋找配方,而是用心去感受。經過多年努力,費爾終於到達今天的水平。
奧迪汽車的總部設在因戈爾施塔特。費爾希望自己的調酒本領能載入《吉尼斯世界紀錄年鑑》,從而讓世人對這座城市有除汽車以外的認知。當數據庫收集到1000種雞尾酒時,費爾諮詢吉尼斯世界紀錄認證機構關於“調製最多雞尾酒”紀錄的問題,得知紀錄由保加利亞瓦爾納的一名調酒師保持,爲1244種。
於是,他再接再厲,使數據庫中的雞尾酒種類達到1555種。
依照吉尼斯世界紀錄認證規則,費爾必須持有這些調酒配方至少6個月,還需兩名獨立見證人來確認他的成果。
到今年12月,如果費爾的成績得到確認,即便不能被載入《吉尼斯世界紀錄年鑑》,他也能獲得一張吉尼斯世界紀錄的持有者證書。
(喬穎)