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百姓不再談“添”色變還須監管給力
去年8月份,“豆漿精+水=現磨豆漿”的“市場發現”也牽動了百姓的神經,許多人懷疑“豆漿精”對人的肝臟及腎均有影響。隨後,專家澄清,適當食用對身體影響不大。
專家表示,只有將企業自律、監管懲處及社會參與結合起來,纔能有效地阻止食品添加劑的違規行爲,讓人們不再談“添”色變。
武漢市食品藥品監督管理局食品監督所主任醫師詹明勝表示,市民對添加劑的害怕,甚至過分恐懼,主要緣於對食品添加劑不瞭解。北京大學公共衛生學院的一份調查印證了他的說法。調查對象對食品添加劑的總體知曉率平均爲53%左右。
詹明勝介紹說,武漢質監部門每年都會舉辦多場科普講座普及相關知識,詳細介紹食品添加劑的安全性、毒副作用以及如何預防食品添加劑的不良影響,從而引導居民正確對待食品添加劑,而不是談“添”色變。
即便如此,食品違規添加物事件仍時有發生。華中農業大學食品學院李斌教授說,目前非法使用添加物主要存在兩大問題:一是將非法添加物當作食品添加劑加到食品中,如蘇丹紅、瘦肉精、塑化劑等都屬於非法添加物。二是超範圍或超限量使用防腐劑、漂白劑等添加劑。
李斌介紹,對於食品添加劑問題,我國採用的是分段式監管方式,生產環節是由質監部門監管,銷售環節由工商部門監管,還有農業、衛生、商務等部門參與監管。他說:“多部門交叉管理的模式,容易造成雜亂無章、管理脫節,給不法分子可乘之機。”
詹明勝表示,對於食品添加劑問題,最主要的方法是加強監管。他建議,對食品添加劑實行專人負責制,對企業使用食品添加劑的程序進行把關,從採購到投入生產一系列環節都要進行監管,並督促企業不斷加強對使用食品添加劑的管理。
同時,詹明勝還建議,加大社會監督的力度。一方面,通過建立信息平臺,如權威的食品添加劑網站,向廣大企業、消費者提供及時的信息;另一方面,建立反饋機制,主動讓全社會進行監督,並傾聽企業、專家、消費者的意見。