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從單打獨鬥到組團發展
很多老字號企業的負責人談到,從現有發展情況看,國內老字號主要面臨四大新課題:如何向世界一線品牌學習;如何拓展海外市場;如何整合優勢;如何在轉型中重塑金身。
這其中,組團發展對老字號很重要,一家老字號的單打獨鬥成不了氣候,類似‘老字號街’、‘老字號電子商務’都需要企業抱團發展,政府部門推一把。
上海的中華老字號本身就較爲集中,在全市180多家中華老字號中,共有96家老字號集中於黃浦區。這些老字號2010年的銷售額累計達到465.31億元,增速超過20%,截至2010年底,共有連鎖加盟網點17439個,海外網點24個,形成了總部在黃浦、輻射長三角、走向全國、拓展世界的格局。據悉,黃浦區商務委針對老字號發展的現狀,已經出臺了《黃浦品牌創新發展“十二五”規劃》,表示將引導老字號組團發展,促進建立品牌戰略合作聯盟,同時拓展社區市場、國內市場及海外市場,爭取每年新增國內網點100個、加盟網點200個。黃浦區還透露,將以中華美食老字號品牌爲班底,集結各大菜系優勢品牌,整合中華武術、書畫、養生、茶道等文化體驗項目,以資本化建立品牌聯盟,以標準化改造傳統工藝,以組團式組合各類業態,創設中華老字號國際化孵化基地,採用集團軍的形式開拓海外市場。
業內人士指出,這一規劃強調了整合老字號資源的作用,是助推老字號可持續發展的積極舉措。不過,在推動老字號取長補短時,政府部門應當尤其注重爲老字號品牌搭建平臺,包括空間平臺、研發平臺、展示平臺和融資平臺。眼下,福建中路中華名品街、雲南路老字號美食街、豫園中華老字號總彙等老字號特色街區是衆多中華老字號經營的空間平臺,但研發平臺、展示平臺和融資平臺建設仍需加快。研發平臺可以打破老字號間的“門戶之見”,實現老字號強強聯手、戰略合作;展示平臺能展現老字號的文化底蘊和技術傳承;而融資平臺能爲老字號的擴張提供更有競爭力、更加市場化的途徑。(記者任翀楊濟詩孫霞琴)
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