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今年四月,浙江省麗水市工商局接到消費者舉報,消費者稱懷疑自己購買的血燕有質量問題。六月,麗水市工商局開始對轄區下的血燕產品進行抽查,這一查發現了大問題。
浙江省工商行政管理局經濟檢查處處長潘煒:結果發現亞硝酸鹽含量非常高,然後麗水市工商局就向省局彙報,省局根據這個情況認爲市場上其他產品也可能有問題
亞硝酸鹽,一類無機化合物的總稱,主要指亞硝酸鈉,具有毒性,食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。在一定條件下會轉化爲致癌物質,長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險。
浙江大學附屬第一醫院消化內科副主任季峯:致癌物的強度來分分爲五類,一類是最強的,二類是比較強,三類是模棱兩可,四類是基本不致癌。亞硝酸鹽屬於一類致癌物。實際上主要是刺激人體產生大量的亞硝胺和一氧化氮,亞硝胺和一氧化氮實際上是細胞的信號傳導分子,會引起我們體內固有的致癌的基因的激活和原癌基因的釋放,導致我們正常的細胞,尤其是胃,胃的上皮細胞,由正常細胞變爲不正常細胞,最終變爲癌。
燕窩中根本不允許有亞硝酸鹽
7月13日起,浙江省工商局出動執法人員2000餘人次,對全省範圍內血燕產品進行了抽檢,並將抽檢樣品送至浙江公正檢驗中心、寧波出入境檢驗檢疫中心、溫州市工業科學研究院檢測中心等省內五個地區的六家檢測機構進行檢測。截止目前,第一批的303個批次的檢驗報告已經完成。
浙江省工商行政管理局經濟檢查處處長潘煒:結果是一樣的,都非常高,最高的達到11000毫克每千克,平均現在是4400毫克每千克
對食品中亞硝酸鹽的含量,我國有明確規定:國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011),中規定:嚴格限制添加亞硝酸鹽,僅允許生產醃燻肉等製品有微量殘留,限量爲30毫克/千克,最高熏製火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標準,此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量達到11000毫克每千克,達到熏製火腿類最高限量157倍、醃燻肉類最高限量350倍之多。這樣一比照,數字已經讓人瞠目結舌。而在浙江省工商行政管理局經濟檢查處處長潘煒看來,如果嚴格按照相關文件落實,這種比照是無意義的,因爲燕窩中根本就不允許有亞硝酸鹽。
浙江省工商行政管理局經濟檢查處處長潘煒:我們對燕窩的控制亞硝酸鹽的那個值主要依據這兩個標磚,一個是國家標準,一個是相關聯的,國標2760這個標準食品安全國家標準,列舉了這麼多,一二三四,列舉了這麼八類,這裏沒有燕窩的,也就是說除這八類以外,都不允許有亞硝酸亞你的殘留。這個文件裏進口食品安全風險計劃通知中,有這個福建,明確指出燕窩這個亞硝酸鹽的含量就是按國標2760這個標準來檢測的,也就是不管你是否添加,都按照這個標準來見,這個標準就是不得檢出。
同時,針對一些從業者的說法:“燕窩在中國是非標生產產品,沒有行業標準,所以不存在違規”的說法,在8月15日浙江省工商局召開的問題血燕新聞發佈會上,鄭宇民局長言辭犀利地給予了駁斥。
發佈會現場浙江省工商局局長鄭宇民:這完全是在偷換概念,打個比方,一個城裏有本省人,由外省人,有臨時工有正式工,只要是人我們都要信守一個基本規則,不能侵犯其他人的權益。血燕也是這樣,不管你是非標產皮你還是遊標產品,不管你是農副產品還是工業製品,都要信守一個基本的強制性的基礎性的食品安全標準。你產品沒有標準不等於中國的食品安全沒有標準,如果因爲你產品沒有標準就可以不遵守中國的食品安全標準,那麼無賴就成爲無冕之王了。
經初步調查,此次抽檢的問題血燕主要源於馬來西亞,通過廈門市雙丹馬實業發展有限公司、廣東佛山市合盈藥業有限公司、廣州龍標心燕食品有限公司,四川省中藥材有限責任公司醫藥分公司、香港康泰堂藥業有限公司等大供貨商的渠道進入浙江省市場。
涉及問題血燕數量比較大、亞硝酸鹽含量較高的企業有:
廈門市雙丹馬實業發展有限公司,配送至浙江省40餘家“燕之屋”加盟店,所檢出的血燕亞硝酸鹽平均達到4818毫克/千克,最高達到10000毫克/千克。
廣東佛山市合盈藥業有限公司,供貨至杭州李寶贏堂保健品有限公司等,所檢出的亞硝酸含量平均達到4800毫克/千克,最高達到7600毫克/千克。
浙江漢方藥業有限公司,供貨至浙江英特藥業有限公司,所檢出的亞硝酸含量平均達到4316毫克/千克,最高達到7000毫克/千克。
一直被視爲高端營養品的血燕爆出質量問題,並且是含有一類致癌物,嚴重威脅人體健康。這樣的消息一出,社會一片譁然。
杭州市民1 :這個坑人害人啊。
杭州市民2 :挺吃驚的,血燕這個東西我覺得在這之前失衡很好的補品,現在亞硝酸鹽含量那麼高,挺吃驚的。
杭州市民3 :平時我們在招待宴請的時候也再點這個菜,現在都不幹點,也不會去點。
杭州市民4 :以前覺得品牌比較大生產安全方面肯定會有保障,現在不管品牌大小安全都沒保障,不敢使用了。
經過浸泡清洗亞硝酸鹽就會消失嗎
檢測結果顯示,抽查的血燕中亞硝酸鹽含量最高達11000毫克每千克,平均量也有4400毫克每千克,本不該出現的亞硝酸鹽不但出現在了燕窩中,含量還是天量。就在浙江省工商局調查血燕的來源時,有人坐不住了。
7月26日,聲稱是馬來西亞瀕危物種進出口管理局、馬來西亞出口衛生部(出口檢驗局)、馬來西亞燕窩出口公會等機構的相關人士在杭州舉行燕窩新聞發佈會,對血燕的亞硝酸鹽超標問題做了所謂的“澄清”。主辦方稱血燕並沒有造假,99%是真的,血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標準,只要經過幾個小時的浸泡和清洗,亞硝酸鹽就會消失,可以放心食用。
經過浸泡清洗亞硝酸鹽就會消失,果真是這樣嗎?浙江省工商局委派專門的第三方機構進行了實驗。
(發佈會現場)浙江省工商局局長鄭宇民:事實上,我們也做過實驗,含亞硫酸鹽1000克以上的血燕,我們經過五個小時八個小時的浸泡,仍然有400毫克每千克左右的亞硫酸鹽。所以說他們說實用過程可以稀釋,是爲自己產品不達標的一次藉口,一次解脫。
浸泡清洗以後,亞硝酸鹽含量的確會下降,但依舊遠遠超出已有食品中的最高限量,更別說什麼完全消失了。信口雌黃,這一招不攻自破。接着,發佈會的主辦方又使出了第二招,瞞天過海。在會上,記者們拿到了一份主辦方出據的血燕檢驗合格報告。
發佈會現場東馬燕窩公會會長溫武強:這邊都有權威的檢驗中心出來的,結果我們化驗出來的報告都是根據國家的標準都是過關的,大家可以安心地使用這個燕窩。肯定沒有問題了,這都是檢驗報告。
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