在規模化養殖方面，廣東再次先行一步。四會養豬協會會長黃一清告訴記者：『近些年來，四會散養豬只的農戶越來越少了，而有些規模的豬場則越來越多，現在我們協會的規模會員已經有5000多個，其中養殖上千頭豬以上的豬場有950多個，上萬頭的有10多個。』

　　『在生豬養殖方面，美國有不少值得我們借鑒的經驗』，鄭少安最近正在研究規模養殖的相關技術。『美國的養豬場規模都很大，生產和經營都已經十分成熟。不會像我們這裡這樣豬肉價格暴漲暴跌。他們會和有關飼料公司簽訂長期的供貨合同，至少以年為單位，這就防止了飼料價格漲跌對養豬成本的影響。此外，豬場還會和客戶簽訂供貨合同，豬肉的價格在合同中都有列明，這樣就使豬肉價格穩定下來。』

　　出路2

　　也可學歐洲，改良養豬戶

　　中國生豬預警網總經理、首席分析師馮永輝認為，美國確實是世界上生豬規模化養殖較好的國家，但中國的國情不同，不適合像美國那樣建立超大規模養豬場。美國地廣人稀，中國地少人多。過去我們一直堅定不移地推動超大規模化往前發展，發展這種耗糧性的產業，導致了中國大豆十幾年前開始的『淪陷』。如果我們一味把中國的家庭養殖戶或者小規模養殖戶全部拍死，後果將不堪設想。

　　『歐洲的情況和我們更加相似，那裡還有很多的家庭農場在養豬，通過提高技術使得養殖水平更高，疾病更少，出欄率更高，這纔是我們更應該側重的發展方向。在養殖技術提高的情況下，規模養殖和農戶養殖可以並行不悖。』

　　國家生豬遺傳改良計劃專家組組長、中山大學生命科學學院副院長陳瑤生認為，在未來企業品牌豬開發的過程中，最好以農戶養殖為主，企業控制核心種源的保種、純化等即可。這可能是更適合中國養豬業發展的一條路子。

　　出路3

　　凍肉多儲備，價格飛不起

　　『在一些特別時期豬肉價格有了波動，美國也有平穩市場的辦法』，廣州嘉禾禽畜交易服務中心副總經理葉劍明表示。『他們有「凍肉儲備」措施。美國居民吃的豬肉主要是凍肉，都是在倉庫冷凍存儲一段時間纔拿出來的，他們很少能夠吃到新鮮肉，不過他們對此已經習以為常。如果想買新鮮肉，只能去唐人街，因為只有華人喜歡吃鮮肉。凍肉儲備的好處就是，當豬肉價格下跌的時候，可以大量進肉存儲，等到豬肉價格上漲的時候再拿出來平抑價格。』

　　葉劍明表示，我國目前類似的存儲制度已經開始建立，但范圍還不夠大，所以在平抑肉價方面還沒有起到應有的作用。『比如我們廣州，這麼大的一個大都市，卻沒有類似的存儲倉庫。如果有了這樣的倉庫，肉價就不可能像現在這樣飛漲了。這樣的倉庫由政府來建是比較合適的，如果政府不方便管理，可以交給企業來運作。作為企業，我們也樂於做這樣的事情。不然豬肉價格暴漲，收不到生豬，生豬檔生意冷清甚至有人退市轉租，對我們的經營也是十分不利的。』

　　馬勇、魯釔山、彭紀寧