| “饅頭新國標規定了饅頭的形狀”，這一近來傳得沸沸揚揚的說法遭到國家標準委和國家糧食局的否定。國家標準委昨日明確表示，新近出臺的關於小麥粉饅頭的國家標準只是推薦性標準，並非強制性標準，不要求強制執行。標準委有關人士還表示，所謂“新標準規定了饅頭的形狀”的說法不實，新標準裏並沒有相關要求。
饅頭形狀只能圓形或橢圓形？
從今年1月1日起，由國家標準委和國家質檢總局聯合發佈的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施。其間有媒體報道:新標準規定了饅頭的形狀。
報道中說，新標準甚至連饅頭的形狀、麪粉含量、水分含量等都進行了規定。“在感官方面要求饅頭形態完整和美觀，應該是圓形或橢圓形，沒有褶皺、斑點；饅頭的體積不能太小，1克麪粉體積最低限度必須超過1.7毫升，小於這個體積的饅頭就不合格。”
網友:“請給‘方饅頭’留條活路”
“這以後那些方形的麪食，吃起來是饅頭的味道可是又不能叫饅頭，那我們應該叫它們什麼呢？”饅頭製作標準一出，輿論一片譁然，甚至還引來衆多網友的譏笑聲。“請給‘方饅頭’留條活路”，有網友“忿忿不平”地說，饅頭怎麼非得規定是圓形或橢圓形的呢？難道以後方的就不能叫饅頭、不能賣了嗎？還有網友說:國家爲饅頭定標準，應將着眼點放在饅頭食品的衛生和安全上。至於形狀和視覺效果，應交給市場和消費者去自由選擇和淘汰。制定任何食品的國家標準，都應該立足國情，重視國民飲食習慣。
一位叫“桃可”的網友“憂慮”地說，“要13億中國人吃一種大小一樣、餡心成分一樣、含水量一樣、味道一樣的饅頭，這行嗎？”他同時還擔心，“以後中小飯館、點心店會不會就難以見到自制、有特色的饅頭了？”
標準委:“饅頭規定形狀”是瞎說
據瞭解，小麥粉饅頭標準是目前爲止面制食品(包子、餃子等，不包括烘焙食品)中惟一的國家標準，由河南興泰科技實業有限公司、國家糧食局科學研究院等單位起草，主管部門是國家糧食局，於今年1月1日起實施。
國家標準委有關負責人昨日表示:該標準只是推薦性標準而非強制性標準，並不要求強制執行。網上所謂“新標準規定了饅頭的形狀”的說法是不實的，新標準裏並沒有相關要求。國家糧食局也表示，規定了饅頭形狀的說法純屬無稽之談，“新標準絕對沒有這個要求”。
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