味千拉面的潘慰以財富60億元，成為餐飲富豪榜首富；福記食品的魏東、姚娟夫婦以財富56億元，排名第二；譚魚頭的譚長安以財富20億元，排名第三。餐飲富豪榜最低上榜門檻是8億元，共有15家企業上榜。15位餐飲富豪的總財富為277億元，平均財富為18.5億元。

　　繼10月10日『百富榜』在上海發布後，其子榜之一的《2007胡潤餐飲富豪榜》也於11月22日在長沙『第6屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會』發布。這是胡潤百富第一次發布『餐飲富豪榜』，相關內容刊登在《胡潤百富》雜志上。

　　味千拉面的潘慰以財富60億元，成為餐飲富豪榜首富。福記食品的魏東、姚娟夫婦以財富56億元，排名第二。譚魚頭的譚長安以財富20億元，排名第三。餐飲富豪榜最低上榜門檻是8億元，共有15家企業上榜。15位餐飲富豪的總財富為277億元，平均財富為18.5億元。

　　15家上榜企業基本可分為三種類型：火鍋連鎖、快餐連鎖、餐廳連鎖。火鍋連鎖的代表有：四川的譚魚頭；重慶的小天鵝、德莊；內蒙古的小肥羊、小尾羊等。快餐連鎖的代表有：福記食品、麗華快餐等。餐廳連鎖的代表有：俏江南、美林閣、海港餐飲、陶然居、淨雅餐飲等。而經營模式主要有直營和加盟連鎖兩種類型。

　　15家上榜企業中，已上市的有2家。其餘的大部分企業都表達了上市意圖，比如：譚魚頭、小肥羊、俏江南、真功夫、小尾羊、重慶小天鵝、大娘水餃等。一些餐飲企業已獲得融資，比如：真功夫獲得3億元，小肥羊也獲得2500萬美元融資等。餐飲的規模化、連鎖化運作是吸引風險投資目光的重要因素。餐飲業的現金流回收快，而且具有經營實體，有部分餐飲企業麾下還有不少不動產。品牌對餐飲業的經營起著重要的作用，餐飲老字號企業全聚德11月20日A股上市，上市首日股價漲271.4%。胡潤認為：『在未來的五到十年內，餐飲行業將會產生更多的富豪。餐飲行業最能體現人們的創業精神。』

　　目前餐飲榜只有15位上榜富豪，但我國餐飲業市場有很大的潛力。有數據顯示：2006年全年餐飲業零售額首次突破一萬億元，同比增長16.4%，已連續16年實現兩位數高速增長。『民以食為天』，餐飲消費是拉動消費需求快速增長的重要力量。餐飲業是吸引就業人數最多的行業，該行業最能體現人們的創業精神。另外，餐飲業為消費者提供的不僅是食物，還有餐飲文化及服務。雖然今年的餐飲業的受到國內CPI上昇的挑戰，但長遠來看，餐飲業的市場很有潛力。

　　值得注意的餐飲富豪

　　潘慰　今年3月，味千拉面在香港上市，開創了國內的餐飲連鎖品牌上市的先例。目前其市值已超過100億元。

　　張蘭　2000年創建俏江南。俏江南定位於精品川粵菜系，已成為是一家成功的餐飲企業。遍布北京、上海、成都、香港等地。

　　沈飛宇除經營美林閣連鎖餐廳外，在莫泰連鎖酒店也有投資。

　　張鋼　已把內蒙古的小肥羊經營成為國內最著名的火鍋連鎖。公司已獲得2500萬美元融資。

　　麥廣帆目前有60多家直營餐廳，經營粵菜。他成立了『MGF麥廣帆餐飲管理有限公司』，旗下有海港、王子等七大品牌。

　　廖長光、何永智夫婦重慶最著名的火鍋品牌之一，已獲得紅杉中國和海納亞洲創投基金(SAI)約2500萬美元的聯合投資。

　　魏東、姚娟夫婦福記食品早在2004年就在香港上市。其旗下擁有包括：澳特萊集團、多鮮樂集團、味鮮達集團、先馳達集團以及中餐快餐網絡。

　　『第6屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會』由中國連鎖經營協會主辦，該研討會是餐飲連鎖業內的高端交流平臺，味千、譚魚頭、小肥羊、真功夫、德莊、小天鵝、海港等企業都是其參與者。

　　調查方法

　　餐飲富豪榜裡，我們只計算上榜富豪在餐飲行業的財富。比如：沈飛宇以財富10億元排餐飲富豪榜第十名(他在連鎖酒店的10億元財富未計算在內)。對於有上市公司的上榜企業家，采用的是2007年10月31日的收盤價。比如：魏東、姚娟夫婦以財富56億元排名第二。(他們在百富榜裡的財富是76億元，采用的是2007年8月31日的收盤價。)餐飲富豪榜裡的15位上榜富豪，只有5位出現在2007胡潤百富榜裡。該榜單不包含在星級酒店裡經營餐飲的。