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記者注意到,今年一些飯店酒樓紛紛將年夜飯『打包』,以方便顧客把餐館的美味拎回家享用。對此,業內人士提醒,預訂年夜飯外賣套餐時,最好簽個協議,對送餐時間、飯菜、價格等做好約定,以免引起不必要的糾紛。
外賣年夜飯方便實用
年夜飯暢銷,外賣年夜飯及熟食禮盒也十分走俏。記者注意到,今年一些飯店酒樓紛紛將年夜飯『打包』,以方便顧客把餐館的美味拎回家享用。在口味不斷進步的前提下,外賣年夜飯套餐和去酒店消費一桌年夜飯相比更顯實惠。
『外賣年夜飯能送到家確實不錯,但盛放菜品的飯盒竟然不是環保餐盒,而裝飯盒的袋子也沒有封緊,看起來就不太衛生。』市民李女士說。
對於年夜飯外賣,市民最為關心的就是是否安全衛生。為此,記者詢問了多家預訂外賣年夜飯的餐館。據了解,酒樓推出的外賣年夜飯套餐,均是當天做當天賣。不過,顧客必須提前預訂,而熟食禮盒則是采取真空包裝,可以提前買回家。
預訂時最好簽訂協議
據業內人士提醒,預訂年夜飯外賣套餐時,最好簽個協議,對送餐時間、飯菜、價格等做好約定,以免引起不必要的糾紛。
中國烹飪協會副秘書長邊疆表示,對於年夜飯出現的種種問題,由於全國各地的情況都不相同,協會無法就此發出專門的倡議。為此,年夜飯作為市場行為,管理多是靠企業自身來把握。
部分菜餚不宜『打包』
另據新華社報道,上海食品藥品監管部門為此提醒,年夜飯中的部分菜餚不宜重新加熱食用,否則有害健康。
據介紹,年夜飯中不宜『打包』的菜餚主要包括各種蔬菜、冷菜、色拉等。除了維生素大量流失,蔬菜中的硝酸鹽反復加熱後,會生成含量較高的亞硝酸鹽,對人體健康造成危害。而冷菜、色拉在制作過程中沒有經過加熱,容易沾上細菌,即使有剩餘,也不適合『打包』再次食用。如果消費者將年夜飯中剩餘的部分菜餚帶回家,最好能在5至6小時內吃掉,並在食用前對菜餚進行高溫加熱。
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