| “八寶烤香鴨”、“八珍烤香鴨”、“風味烤香鴨”……記者昨天走訪了京城十幾家“烤香鴨”商鋪發現，原先零散分佈在街頭的“八寶烤香鴨”，如今已演變爲了各種名頭的“烤香鴨”，且同一“鴨”產品價格不一，口味也不一。從誕生到熱銷僅一個月時間的“八寶烤香鴨”在市面上已難覓正宗。
門檻低促“鴨”變種
“生意沒以前好做了，每天大約就賣80只。”昨天，北新橋一家掛着“八寶烤香鴨”的店老闆告訴記者，隔壁不遠處剛剛開了一家類似的“烤香鴨”店鋪，因爲兩家“鴨”的價格相同，因此分流了其店鋪一部分固定客源，生意也從每天120只驟減到了80只左右。記者從“八寶烤香鴨”店鋪步行5分鐘發現，就在這家店往東100米左右就有一家“風味烤香鴨”，其門面裝修與“八寶鴨”十分相似，同樣運用的是高壓轉爐技術，價格同樣是15.8元每隻。
“也不知道味道一樣不一樣，就是覺得便宜先買來嚐嚐。”一位排隊購買“烤香鴨”的顧客告訴記者。在東四路口西南角處新開了一家“八珍烤香鴨”，與“八寶烤香鴨”掛着一樣的正宗招牌，但價格只定在了12.8元。
“請一個負責門面的工人，在集貿市場或者街邊租一個5—10平方米左右的門面，投入不過萬元，就可以上手做生意了。很多‘烤香鴨’鋪子都是像我這樣做小本生意的人做火的。”一家名爲“唐林香烤鴨”的店主告訴記者，其店鋪從前一直做的是炸雞，“烤香鴨”剛進京他就找了一個做“烤香鴨”的老闆，學了技術就開業了。
衆加盟商混水大戰
就記者昨天瞭解的情況，目前在一些繁華商業區，相隔不遠就會出現兩家同類不同名的“烤香鴨”店鋪。而直接導致市場上“烤香鴨”種類驟然增多的原因，是一些突然“冒”出來的“烤香鴨”加盟商。從其誕生到現在的一個月時間裏，僅北京市場上“烤香鴨”的加盟商就從最初的“麥肯香八寶烤香鴨”一家變成了“湘巴老”等5家左右。
“開一家‘唐林香’連鎖店真的很簡單。總部將爲你提供開店的授權手續，如《開店資格證》、《品牌授權書》以及統一着裝、統一技術、統一品牌店名等，你只需準備1.5萬元資金，除總部收取品牌使用費、設備費及技術費等計9800元外，其餘用作店租、裝修及流動資金。”昨天一家名爲“唐林香燒雞烤鴨連鎖店”的加盟公司告訴記者，加盟“烤香鴨”開業後，總部可以保證分店的每月毛利達2萬元，年純利不低於30萬元。
“爲保證加盟商的利益，本公司保證在加盟店附近1000米範圍內不再發展別的加盟店。”昨天，另一家名爲“湘巴老——八寶烤香鴨”的加盟商告訴記者，其加盟費十分低廉，“經濟型”的單學技術只需要2000元。而“迷你型”加盟費5000元，總部可提供1臺烤爐。
“我們也沒有正經的加盟，只是花些錢學一個技術。”燈市口大街上一家“烤香鴨”店主告訴記者，他只是去“烤香鴨”總部培訓了一天，“烤鴨”的技術就學到了，而總部對加盟店的所謂宣傳和管理優勢，店鋪表示還沒有得到這兩方面的扶植。
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