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隨著葡萄酒行業新規范的執行,半汁葡萄酒將逐步淡出市場,這意味著半汁葡萄酒所佔的2/3的市場將面臨新一輪的瓜分。繼古井貢收購葡萄酒廠,茅臺推出茅臺乾紅後,就連摩托車巨頭『隆鑫』和『嘉陵』也陸續進軍葡萄酒業。然而,葡萄酒市場的激烈競爭並沒有掩蓋行業的混亂,不管是品質還是價格,葡萄酒給消費者留下了難解之迷。
勾兌酒引起軒然大波
日前,煙臺長城從智利進口160多萬公昇葡萄酒的消息披露後,成為人們關注的焦點。煙臺長城首先承認自己的確進口葡萄原酒勾兌,並且宣稱『國內任何一家葡萄酒企業都進口葡萄原酒。』
『本以為半汁葡萄酒停產後,消費者能喝到高品質葡萄酒,沒想到喝的都是勾兌酒。』在外企工作的劉先生一番話道出了消費者的心聲。
煙臺長城釀酒制作基地部副經理楊逢光這樣解釋,勾兌是白酒和紅酒的工藝,這種勾兌並不是簡單地拿酒加水。單一的葡萄酒品種在酒度、糖度、色度等方面都難以符合釀酒協會的有關標准。因此,必須要對葡萄酒進行勾兌,使之形成自己獨特的風格。
針對煙臺長城使用進口的葡萄酒勾兌成長城乾紅的做法,西北農林科技大學葡萄酒學院的袁教授說:『前加工階段把不同品種的葡萄放在一起榨汁是很正常的,但是生產出來原酒之後再進行勾兌,這樣的葡萄酒口味就不純正了。』
煙臺長城總經理陳雲昌則說:『每年春季他們都會根據生產需要進口一定量的葡萄酒,這個進口的量只佔總產量的20%-30%。煙臺長城的葡萄酒是分不同檔次的,進口的這些原酒多數是用來配制那些20元左右的普通佐餐酒。』
但記者在北京一些超市發現,煙臺長城生產的各種20元左右的葡萄酒標簽上,幾乎都寫著『本產品是采用煙臺長城葡萄莊園的優質葡萄為原料』,有的還標有『煙臺產區』的字樣。
對此,陳雲昌解釋說,根據國際葡萄與葡萄酒局的規定,只要標注的成分佔總量的70%以上即可。比如生產一種酒用的原料,70%以上用的是赤霞珠葡萄,即使這種酒裡還加入了其他的成分,最後也可標注為赤霞珠。所以說從智利進口葡萄酒勾兌和標出的產地煙臺是不矛盾的。
業內人士則認為,勾兌酒是目前葡萄酒業眾多問題的一個縮影,我國葡萄酒行業還沒有一個健全的法規,商家對消費者的欺瞞現象非常嚴重。如果消費者是衝著『煙臺產區』去購買的商品,而事實上原料不完全來源於煙臺產區,消費者已經造成了『誤購』,那麼商家就有欺詐消費者之嫌。中國釀酒工業協會高女士表示:『《葡萄酒國家標准》中關於如何標注的具體內容正在修改中,現在確實還有點混亂』。
東西產區品質爭斗
懂葡萄酒的人都知道,『葡萄酒三分工藝七分原料』,葡萄酒的產地直接決定其品質。因此,葡萄產地的口水戰也愈演愈烈。
勾兌酒事件不久,在西部投入巨資的香港梁氏集團宣布:要還消費者一個真正健康的葡萄酒,要讓消費者明明白白喝葡萄酒。『當然乾紅』保證以100%優質莊園酒提供給廣大消費者。
梁氏集團甘肅蘇武莊園總工程師韓志平還展示了一張《各大葡萄產區氣候資源對比表》,數據顯示,西部地區的蘇武莊園一帶處於世界葡萄黃金帶,氣候環境等指標甚至優於法國的波爾多,這一帶的企業完全可以生產真正的好酒。同時他還指出,西部的葡萄酒基地是自有的,可以有效地控制產量和質量,而東部部分企業,90%的葡萄原料依靠周圍果農或跨產區收購,果農總是千方百計的提高產量,致使原料質量大幅下降。另外,東部氣候潮濕,葡萄病蟲害較多,因此東部的葡萄在多雨潮濕的7、8月份,每周噴灑農藥兩次,而蘇武莊園的原料基地自然條件乾燥,致使微生物無法生存繁育,決不需噴灑半滴農藥。梁氏集團甚至叫板:誰能在蘇武莊園的葡萄上找到一滴農藥,立刻獎勵200萬!
然而,東部產區的葡萄酒企業並不認同這種說法,某東部酒廠的負責人說,國內已形成的十大葡萄酒產區,其中東部集中了張裕、長城、王朝等三大品牌,總銷量佔全行業的57%,西部新天、印象等品牌是葡萄酒業的新軍,之所以叫囂『產地優勢』,恐怕主要是為了炒作。他還指出,西部土地的有機質太少,在東部地區肥沃的土壤中生產的葡萄裡含有豐富的鎂、鈣、鐵等礦物質,還富含維生素以及單寧酸、黃酮類化合物等聚酚類物質。
誰來終結行業暴利
各大廠家撕破臉皮爭市場,是因為葡萄酒行業高價背後的暴利。
記者日前在北京一些超市看到,葡萄酒價格從幾元到幾百元不等,價格低的都被放置在貨架的最低處,貨架中高層的葡萄酒價格普遍在50元以上。據有關人士透露,不少國內的葡萄酒企業進口國外的原酒,主要是因為價格原因。據了解,從南美進口一噸原酒需要3000元—4000元人民幣,而在國內的制造成本卻高達4000元—5000元,而相同的價格,在國外能買到比國內更加優質的酒。
『生產成本僅10元銷售價格卻在30元以上。』新天國際葡萄酒業公司品牌總監黃修奇說,目前,市場上國內大部分廠家的普通乾紅價格一直在30-40元/瓶徘徊,乾白稍低,但價格也維持在25-30元/瓶之間,這種價位基本上和國外發達國家的普通酒價格水平相當。在1998年介入葡萄酒業的新天酒業看來,這種價格水平顯然『有些不正常』。
按照黃修奇的解釋,在中國一瓶普通乾紅的生產成本約在10-12元之間,其成本價組成如下:原酒5元+酒瓶2元+標簽/膠帽/軟木塞1元+機器損耗/水電汽1元+工人工資稅收等其他約2元=11元,如果規模擴大,成本有望被控制在10元以下。
從實踐來看,新天國際也在一定程度上驗證了降價對市場的促進作用。今年春節,新天酒業將自己旗下的瑪納斯乾紅實行降價促銷,28元買一贈一。此次促銷活動的結果非常可觀:一個月的時間,一個單品的銷售卻超過了百萬箱。隨後,新天酒業和印象酒業在成都宣布,雙方共同出資,組建上海新天印象酒業有限公司,推出用利樂包裝形式來包裝的葡萄酒。125毫昇的紅酒賣三四元,不但可隨時隨地喝到紅酒,連農民也能喝得起紅酒。
一些業內專家也認為,從營銷學的角度來看,如果一個企業具有明顯的成本優勢或品牌優勢,在有一個周密的戰術計劃的前提下,就可以在適當的時機發起價格攻勢,最終達到擴大市場份額的目的。葡萄酒已經到了一決高低的關鍵時刻,葡萄酒降價已成大勢所趨。
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