曾經一度名噪山城重慶，並被稱為重慶『美食航母』的重慶陳川粵美食大廈日前不幸觸礁沈沒，在重慶業界引起了強烈震動，不少業界人士慎言，企業發展，尤其是民營企業在發展過程中，一定要切忌盲目冒進，要遵循市場經濟規律和游戲規則，否則會招來『滅頂之災』。

　　出師未捷

　　觸礁前的重慶『美食航母』曾經大為風光。2001年6月，民營企業重慶陳川粵集團(曾以生產火鍋爽飲料著名)宣布整體租賃重慶渝中區解放碑的群鷹廣場(從負一層到六樓)約3萬平方米的場地，投資2000萬元人民幣，在此打造重慶的『美食航母』，並稱美食大廈將在2001年國慶前與廣大食客見面，按照該集團當時宣布的規劃，該美食大廈平街一樓為大型食品超市，二樓為『中華小吃天地』，三樓為老外快餐世界，將引進美國快餐羅傑斯，法國大餐及國外風味小吃，四樓則為精裝修的陳川粵大酒樓，海鮮大排檔以及大眾嘉藝舞廳，保齡球、健身房、網吧等休閑娛樂場所。據稱這項投資的綜合毛利率可達15.89%，一旦投入使用，兩年就可全部收回投資成本。

　　可是，接下來的事態卻發生了急劇變化，不知何故，美食大廈在2001年國慶未能如期開業，一直拖到2002年2月8日，一、二樓纔勉強開始試營業。誰知一樓開業纔一個多月，就因生意不好，不得不將賣場轉租給了重慶商社集團旗下的新世紀百貨公司(該公司繼續開食品超市，且生意好轉)。二樓繼續營業，但生意始終未達到預期效果，而三樓則是到『航母』觸礁時仍未投入營業，四樓只進行了部分裝修，但也一直未投入使用。就這樣，當時號稱為重慶『美食航母』的陳川粵美食大廈實際營業(陳川粵集團自營)的僅有二樓幾千平方米，僅這二樓的小吃天地，在運行了一年零一個月又十天後，又突然遭遇了『雪崩』。使得整個『美食航母』觸礁沈沒。

　　後世之師

　　曾經在重慶業界鬧得轟轟烈烈的『美食航母』緣何在如此短期內就觸礁沈沒？重慶業界大多數人認為，實力不濟，盲目冒進，不按市場經濟規律和游戲規則辦事，是導致這座『美食大廈』轟然『倒塌』的致命原因。

　　這種說法並非空穴來風。據了解，陳川粵美食大廈在其『倒塌』前，就已內外債務累累，據群鷹廣場業主重慶夫子池物業負責人稱，陳川粵集團一直拖欠該公司房租，2002年7月，該公司曾因陳川粵集團拖欠房租將其告上了法庭，法庭也裁決雙方解除房屋租賃合同，但陳川粵集團一直佔用場地不放，長達半年之久。陳川粵集團共欠該公司房租達1300餘萬元之巨。此外，陳川粵集團還拖欠眾多供貨商的貨款。據『航母』沈沒時到現場討債的部分供貨商提供的清單顯示，陳川粵集團所欠的貨款有160多萬元之多，據說還有部分貨主未到，陳川粵集團總共所欠的貨款約有200多萬元。其中一位不願透露姓名的供應商稱，陳川粵集團已欠他40萬元貨款，且有憑據。同時，據美食大廈員工證實，集團已拖欠140多名員工一個半月的工資，再加上押金，估計金額在20萬元以上。

　　前車之覆，後車之鑒。重慶小天鵝飲食文化集團總裁何永智女士說，民營企業要發展，就要遵循市場規律，遵守市場游戲規則，按市場規律辦事，腳踏實地，在自身實力沒有達到能做某項事業的時候，切忌盲目冒進。同時，民營企業發展到一定規模後，要隨時具備風險意識，危機意識，要居安思危，要有長遠規劃，在發展規劃上要做到穩步發展，應該說，相比國營企業而言，對民營企業來說，『穩』比發展更為重要。還有，民營企業要發展、要壯大，也需要進行人纔儲備，建立一支自己的梯隊型的人纔隊伍。企業還應當把『誠信』放在發展的首位，樹形象、樹品牌。陳川粵的倒閉，給了眾多民營企業一個警示，那就是在發展的道路上，一定要做到踏踏實實做事，坦坦誠誠做人。

　　重慶市總商會餐飲商會秘書長王雪林女士認為，目前我國市場經濟已逐步走入正軌，像在上世紀80年代時那種靠膽識投機發展的機率減少了，在市場規范的條件下，企業要發展，就只能靠自己的實力，准確的市場定位，規范的市場運作，企業的特色和企業家的人格魅力及企業自身的形象，企業的人纔結構等等，如果僅靠不切實際的幻想，事業肯定不會得到好的發展，肯定會遭到夭折的。

　　重慶陶然居風味飲食文化公司董事長嚴琦雖然說不好對同行作評價，但也認為企業發展要靠實力、誠信和形象，決不能不合實際地空想、冒進，在『美食航母』觸礁前，陶然居也曾設想在重慶龍湖花園建一『美食航母』，後經嚴格論證，放棄了這一計劃，繼續實行靠實力，穩紮穩打的發展戰略，穩步做大品牌，做大市場。

　　據悉，在陳川粵美食大廈倒塌之前，重慶有幾家大型餐飲企業，如陶然居、維也納、德莊、小天鵝等，都曾設想建一艘『美食航母』，有的則已著手規劃和選址。但陳川粵美食大廈的倒閉，給這些企業敲響了警鍾，前事不忘，後事之師。目前，這些企業基本上都放棄了這一想法，回歸到了靠實力發展的道路上。