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眼下,又到了蜂蜜銷售的旺季。中國蜂產品協會副會長、北京百花蜂產品有限責任公司總經理楊寒冰接受記者采訪時說,春天風乾物燥,喝點蜂蜜對身體有好處,但要謹防市場上的假蜂蜜,以免上當受騙。
據中國蜂產品協會統計,全國現有500多家蜂產品會員企業,其中生產蜂蜜的企業300多家。去年,全國蜂蜜產量17萬噸,其中出口8萬噸、內銷零售6萬噸、食品藥用3萬噸。目前,中國蜂蜜產量位居世界第一,但人均年蜂蜜消費量僅100克,而發達國家人均年蜂蜜消費量為1500克。
楊寒冰介紹說,近年來,國內蜂蜜造假已向規模化、市場化發展,呈現出愈演愈烈之勢。據保守估計,假蜂蜜約佔國內蜂蜜市場的10%以上。目前,國內不少地方的小食品廠蜂蜜造假已成規模,形成專業化生產、全國經銷的局面。在一些城市食品批發市場上,包裝精美、價格便宜的假蜂蜜到處可見,有的甚至堂而皇之地擺進了大超市和大商場。還有十幾元的大禮盒內裝兩瓶所謂的『蜂蜜』,冠以『槐花』、『棗花』、『桂花』、『兒童營養蜂蜜』等字樣,其實都是一路貨色的假蜂蜜。
據楊寒冰介紹,蜂蜜造假手段主要有三種:一是用白糖加水和硫酸進行熬制,利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜;二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜;三是利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。為以假亂真,造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。檢測分析顯示,這些造假蜂蜜外表看似清亮透明,粘稠度較高,與蜂蜜極為相似,普通消費者難以辨別。
楊寒冰說,蜂蜜售假手段也花樣百出。在近幾年的全國糖煙酒訂貨會上,賣假蜂蜜的比賣真蜂蜜的廠家還多,且排場大、價格低,有的廠家最便宜的700克『蜂蜜』竟然只2元多錢。『除了瓶子、瓶蓋、商標和人工費用之外,裡面的蜂蜜還值多少錢?』在一些大城市郊區路邊,有人以裝雜物的蜂箱為『道具』,向人們兜售所謂『自產自銷』的『蜂蜜』。以假冒名牌蜂產品標識、包裝等方式欺騙消費者的現象更是屢見不鮮。個別地方的致富報刊甚至把『人造蜂蜜』作為技術轉讓項目大力推廣。
楊寒冰認為,假蜂蜜成本低、差價大、利潤高,這是導致假蜂蜜在市場上大行其道的原因之一。有的經銷商公開表示賣假蜂蜜掙錢多,反正老百姓看不出來,喝起來是甜的就行。還有許多商場超市認錢不認人,只要產品推銷者能滿足商家的要求,願意交納開戶費、進店費、配送費、條碼費、上架費、促銷費、折扣費、店慶費,不管你的蜂蜜是真是假都可以進店銷售。一些生產真蜂蜜的廠家,由於真蜂蜜的成本高、差價小、利潤薄,不堪負重有些大商場、大超市名目繁多的收費,往往被拒之門外。
假冒蜂蜜大行其道的另一個重要原因是打擊查處不力。蜂蜜行業與其他關系國計民生的行業相比,地位不那麼重要,相當一些執法部門並未對此加以關注,以為蜂蜜摻假吃不死人,不是大問題。媒體對蜂蜜也並不太關注,消費者對蜂蜜市場缺乏了解。一些地方為保護本地企業,明知是制假販假,還要極力保護,甚至還為蜂蜜造假頒發各種榮譽獎牌,並對打假設置種種障礙。
楊寒冰認為,假蜂蜜的存在,不僅嚴重擾亂了市場秩序,侵犯了名牌產品和企業的合法權益,而且敗壞了行業的聲譽,危害消費者的健康。他呼吁,有關方面要加大打擊查處假蜂蜜的力度,同時消費者要增強自我保護意識。
如何辨別真假蜂蜜
中國蜂產品協會副會長、北京百花蜂產品有限責任公司總經理楊寒冰提醒消費者,表面上看,真假蜂蜜都有正規的商品包裝,都是粘稠狀的液體,都具有甜味,但這並不是判斷蜂蜜真假的依據。判別真假蜂蜜的方法是:
假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來清澈透亮,而真蜂蜜中的成分很復雜,含有一些蛋白質、生物?、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分,所以不是很清亮。
假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味,聞起來感覺刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的氣味純正自然,蜜味濃郁,有淡淡的花香。
假蜂蜜口感甜味單一,有的仔細品味還有化學品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。
假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多,且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理,所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此,便宜的蜂蜜是假的可能性大。
仔細查看產品的標簽,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。
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