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蘸了『膨大劑』的獼猴桃,果大好銷但不好吃;自然生長的果子個小好吃,卻不好賣。又到陽春備耕時,大果、小果,到底該種哪個好,成為陝西省周至縣獼猴桃『果把式』們最頭痛的事。
正在地頭犯難的果農李天陸對記者說:咱也知道果子用了『膨大劑』品質就下降,難吃又不好存放,果樹還提前衰老;可不用吧果商又不收。這市場真怪,咋就認『假』不認『真』呢!
位於秦嶺北麓的周至縣是世界公認的獼猴桃最佳適生區。上個世紀90年代,當地政府利用這個獨特資源倡導大面積種植獼猴桃。如今,全縣有十幾萬農民涉足這一產業,獼猴桃種植面積達到13.5萬畝,年產鮮果8萬噸,成為我國最大的獼猴桃商品生產基地,國家質量技術監督總局還將這裡確定為全國唯一的獼猴桃標准化管理示范縣。
原為秦嶺野生果的獼猴桃口味鮮美,營養價值很高,十多年前經人工培育後在市場一露面,便受到青睞,賣價不菲,最高時每公斤出園價8元以上,市場上更賣到十五六元。後來一種俗稱『膨大劑』的激素類生長劑流入周至果區。果農在幼果期蘸用『膨大劑』,獼猴桃個頭就會比原來大一倍多,但果品品質明顯下降,貯藏期由兩個月縮短到十幾天。
果商圖好賣,果農樂得種,消費者只撿個大的往家搬,結果導致『膨大劑』
在周至快速蔓延,最多時全縣八成以上的果園成了『大果』園。獼猴桃的聲望由此大跌:吃的人發現,這玩藝兒遠沒說得好吃;買的人少了,種的人也納悶,市場遠未飽和,咋就一年賣不過一年?
周至縣政府1999年就意識到,濫用『膨大劑』最終會毀了這項產業,也曾下決心組織機關乾部走村入戶進行查禁。2000年周至九成以上的果園沒用『膨大劑』,但結果卻使政府十分尷尬:收果時,原來熙熙攘攘的果商不見了,而沒有查禁『膨大劑』的鄰縣獼猴桃卻走俏市場。周至的果農們還遷怒於政府,將賣不出去的『小果子』倒在縣政府門口,搞得政府在查禁『膨大劑』上再硬不起來了。
縣農業局副局長張國華說,上海、廣州等超市貨架今年開始擺放小果子,但數量不大,銷量大的北方市場仍以『大果』為主。種植大戶蔡斐然說,眼下的情況是,果農不知道信南方還是信北方,信政府還是信果商。獼猴桃本來是咱周至人的財神,現在卻成了『燙手山芋』。
短評:市場標准不該『周瑜打黃蓋』
商品物美價廉纔好賣。但周至獼猴桃陷入的怪圈,卻將這個基本的市場定律擰了個兒:優質果子好吃賣不上價,品質差的果子價高反倒賣得好。
表面看,造成這種後果的原因很簡單,自然生長的獼猴桃個小、不好看;用了『膨大劑』的獼猴桃個大、漂亮,消費者願意買。產銷雙方似乎是願打願挨。但如果再深入一層分析,問題就不這麼簡單了。
獼猴桃大規模走入市場只有10年左右的時間,大部分消費者並沒有嘗過『原汁原味』的果子,更不知道自然生長與用了『膨大劑』的獼猴桃兩者之間到底有什麼區別,當然購買時也就無法做出理性的選擇,只好別人吆喝什麼就買什麼。看來,生產者光埋怨消費者認『假』不認『真』,確有些冤枉。但板子打在果農身上,果農也不服這個氣:你要大的我就得種大的,自然生長不出來,只能用藥水蘸,搭功夫,攤藥錢,還砸牌子,我也是受害者。
獼猴桃產銷怪圈怪在消費者與生產者之間信息嚴重不對稱,中間隔著多重流通環節,產品好壞我知你不知,種的明白,吃的糊涂。保護優質產品,打通產銷信息通道,讓消費者購得明白、吃得明白,本身就是市場建設和規范的一部分。問題是誰來把產品的真實信息告訴消費者,如何保證經銷商把產品的真實信息告知消費者。
經濟界人士分析認為,我國農產品市場發育滯後、整體素質偏低,其中一個重要原因就是市場監管體系和准入制度不完善。即使像獼猴桃這樣的食品類商品,對相關信息可以不做任何說明,拉到市場上就可以賣,結果導致良莠不齊,好壞不分。
獼猴桃產銷怪圈還怪在果子本身『無標生產、無標流通』上。藥品上市必須標明成分和副作用,香煙上市必須標明『吸煙有害健康』,如果獼猴桃上市時必須標明其是否使用了『膨大劑』、使用了『膨大劑』會給果品品質帶來什麼影響,相信消費者自會做出理性選擇。那時市場纔能反映出真實的需求,纔能矯正產銷信息的錯位。
為此,市場標准不應是『周瑜打黃蓋』。現在的關鍵是盡快完善我國農產品的市場監管體系,形成逐步與國際接軌的產品標准和市場准入制度,這於消費者有益,於果農有益,於提高產業的競爭力和持續發展能力有益。顯然,這項系統工程需靠政府主導、全社會參與纔能完成的,單靠周至縣政府一家是很難辦到的。
如何辨別優劣獼猴桃
有關專家肯定地指出,獼猴桃大的沒有小的好,消費者要慎食個頭過大的獼猴桃。
專家指出,優質標准的獼猴桃一般單果重量只有80至120克,而使用『膨大劑』後的獼猴桃果個特大,單果重量可達到150克以上,有的甚至可以達到250克。除了看個頭大小外,還有一種很簡單的區分辦法:未用『膨大劑』的優質獼猴桃果形規則,多為長橢圓形,呈上大下小狀,果臍小而圓,向內收縮,果皮呈黃褐色且著色均勻,果毛細而不易脫落;而使用了『膨大劑』的獼猴桃果實不甚規則,果臍長而肥厚,向外突出,果皮發綠,有『陰陽臉』現象,果毛粗硬且易脫落。
另外,未使用『膨大劑』的果子切開後果芯翠綠,酸甜可口;而使用了『膨大劑』的果子切開後果芯粗,果肉熟後發黃,味變淡。
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寫的好,從跟本上分析了周至獼猴桃市場第這種怪現象。作爲一個周至人我希望這個問題能很快地解決