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吉姆·康塔洛普鍾愛的三明治是一種來自麥當勞的雙層乾酪牛肉三明治。這並沒有什麼奇怪的:他正在管理著這家公司。
為麥當勞全球業務的擴張特別是在俄羅斯、中國和東歐等地的發展立下汗馬功勞的康塔洛甫已經在麥當勞公司工作了28年。2001年4月公司宣布了身為副董事長兼總裁的康塔洛普的退休。他的再度中選延續了該公司從內部提拔人纔的傳統。
但是,這裡有一個疑問是,自從康塔洛普從海外的麥當勞公司帶來了這種雙層牛肉乾酪三明治,它的味道變得更好了。
他解釋說,那是因為那裡的麥當勞店面並沒有采用新的烹飪方法———康塔洛普相信這種方法破壞了美國的麥當勞食物的品質。談到美國麥當勞的食物時,康塔洛普認為它們已不再是『原來的』和『本應是的』那種食物。
麥當勞的新任首席執行官康塔洛普在日前稱,這家快餐公司將無法提供今年的季度或者年度盈利預測,這一反過去的慣例。康塔洛普在一次電話會議中說,『我們相信你們這下會對我們的業績有一個清楚的認識。』
麥當勞還聲稱,將有進一步削減成本的舉動,其中包括關閉其三萬家分店的一部分———主要是在美國和日本市場的分店,同時,停止一項10億美元的計算機網絡工程。
但關於關閉的細節沒有進一步透露。就在已經退休的59歲的康塔洛普重新出任麥當勞這一最高管理職位的幾天後,在這家世界最大的餐飲公司將公布其首次季度虧損報告的幾天前,光明前景正在慢慢消逝。
在20世紀90年代初,微波等新技術的引入加速提高服務質量以後,隨著消費者口味的逐漸變化,已經為人們提供了近50年薯條和漢堡包的麥當勞,開始在美國、歐洲慢慢失去魅力。消費者對麥當勞的一成不變的食譜產生了越來越多的抱怨。現在很少有顧客還會有種強烈的『麥當勞』衝擊。
康塔洛普認為,解決這些問題的關鍵在於強調執行的重要性,正如28年前康塔洛普加入公司時的那樣。具體到業務,他說,被稱為『為你而做』的服務仍將保留,但是,他正在改變烹調時間以便使其口味有所變化。
但是,提高食品質量的談話仍不能使投資者和分析家滿意,他們相信公司的最大問題在於這個行業本身,快餐在整個美國已經靠邊站了。
提起改善食物,聽起來或許同樣讓人想起康塔洛普的前任傑克·格林伯格,他對菜單的修補曾經導致在一年裡增加了40個新的項目,其中大部分都失敗了。
其中有一項就是上述那項『為你而做』的服務。有人認為,麥當勞在美國業務不景氣的一個原因是,格林伯格為
迎合消費者的不同口味而推出的這項名為『為你定做』的新服務體系。它降低了公司以往的令消費者青睞的快捷服務速度,這令消費者大為不滿,事實上,這個新體系也未能提振公司利潤。
在傑克·格林伯格的四年任期(這也是麥當勞48年歷史中首席執行長官任期最短的一次)中,經濟滑坡和歐洲『瘋牛病』恐慌削弱了麥當勞在幾個主要國家的銷售額和利潤,麥當勞連鎖店在海外的迅速擴張也未能實現收益的預期增長。這是烙在他的業績上的印記。在上個月他離開辦公室的時候,正在交易的麥當勞的股票價格已經跌到了七年來的低點。
康塔洛普認為,他的眼光將與60歲的格林伯格先生的眼光截然不同。但他拒絕談論他將如何以不同於以往四年的管理方法來運作公司。他還拒絕了關於要他談論具體『策略』的『無情要求』。
但他表示,可以說的是,近些年他拒絕了許多其他公司的邀請而接受了這次任命是出於兩個因素———對於麥當勞的熱愛和在麥當勞的悠久歷史,還有就是他對於自己能在格林伯格跌倒的地方成功的信心。『麥當勞將重新贏回它的榮譽,我知道這個品牌的潛力有多大。』談到他的戰略時,康塔洛普似乎成竹在胸。
最近針對麥當勞和其他快餐連鎖業,有消費者提出訴訟,認為它們的食物令人們變得肥胖。康塔洛普表示,他無心關注於此。他反駁說:『這並不是我們的問題,你們可以在麥當勞選擇一種非常平衡的食譜』。
康塔洛普在打造麥當勞利潤和擴張其全球業務方面的成功,使康塔洛普成為麥當勞的一顆明星。在這樣的職位上,他還遇到並栽培了一個名為查理·貝爾的年輕澳大利亞人。在貝爾先生的領導下,澳大利亞的麥當勞被康塔洛普稱為『樣板市場』。
最近,貝爾先生在使麥當勞歐洲市場重獲新生方面頗有成效。康塔洛普作為首席執行官的第一個動作就是任命貝爾先生為他的搭檔,給予他新總裁和首席運營官的稱號,此時,貝爾先生只有42歲。
康塔洛普將無法預測他會在這個高位上停留多久。他說,他希望用12-18個月的時間實現麥當勞業績的好轉。他打算在這段轉折期內,麥當勞的3萬家分店實現2%的銷售增長。
盡管康塔洛普躊躇滿志,但是,仍有很多投資者對其充滿質疑。近日,康塔洛普在一次介紹會上提出了一系列旨在使公司業務好轉的策略。
但是,很多分析師對此反映並不樂觀。摩根證券、雷曼兄弟以及高盛等分析師一致認為麥當勞的計劃仍舊留下了許多懸而未決的問題,無法激起人們太大的信心。
『問題的關鍵在於康塔洛普能做出哪些與格林伯格不同的事情,』一名分析師認為,『投資者們要求找到一個能為這家公司帶來變化的人物。對於一個在麥當勞乾了28年的人能否做出有變化的事這是很多人關心的事情。
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