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昨天記者從北京市質監局獲悉,春節前質監部門對市場上的臘肉、醬鹵制品、熏燒烤制品、火腿制品、香腸制品、肉乾制品、油炸制品、罐頭制品等9大類熟食依據《北京市熟肉制品監督抽查實施細則》進行了抽查,總合格率為88.7%,從不合格的產品看,主要存在四大問題。
首先,部分產品亞硝酸鹽殘留量超標。過多攝入亞硝酸鹽將對人體產生致癌的危害,此次抽檢中,北京市溫泉畜牧水產公司生產的(無商標)散裝肉肚,亞硝酸鹽實測值超出國家標准近3倍;北京惠通長樂食品廠生產的二子童子雞(無商標),亞硝酸鹽實測值超出國標近2倍。
其次,部分產品復合磷酸鹽含量超標。該種添加劑過量食用將導致人體內鈣磷比例失調,影響兒童維生素D的吸收,可能造成佝僂病。此次抽查中,北京京潤福食品加工廠生產的京潤福牌(非定量包裝)煙熏火腿和北京晨珊雨食品有限公司生產的迎客松牌(散裝)圓火腿,此種添加劑的含量均超過國標。
另外,抽查中還發現,部分熟食加入過量淀粉,使蛋白質含量大大降低。如京潤福食品加工廠生產的京潤福牌(非定量包裝)煙熏火腿、北京利通食品有限責任公司生產的利通牌(250克/袋)大香腸等蛋白質不合格;北京京雷食品有限責任公司生產的京雷牌(散裝)大香腸、北京新華老曹熟肉制品有限公司生產的老曹牌(250克/袋)廣味熟香腸、北京益發食品有限公司生產的雙益發牌(300克/袋)小香腸和北京市京京肉食廠生產的京京牌(500克/個)萬裡香火腿淀粉不合格。
在抽查中,還有部分熟食產品的鹽分、感官和淨含量不合格。質監部門對產品質量不合格的企業,將按照有關法規嚴厲查處。同時提醒消費者慎購上述不合格產品。
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