|
||||
秋天是收獲的季節,特別是對於吃貨們來說,因為該『貼秋膘』了!『貼秋膘』又是一個特別有目的性的詞,讓人聯想到的就是大塊吃肉,可勁進補。所以這背後的暗語其實是:到吃羊肉的時節啦!
天寒吃羊肉,是我國民間家喻戶曉的食經,從食療角度講,羊肉性溫、味甘,是適宜於秋冬季進補及補陽的佳品。而從烹調做法講,一鍋熱氣騰騰的清燉羊肉,又是此時最適宜的滋補美味。清燉羊肉,是內蒙古草原牧民們最傳統的家常美食,保留了羊肉鮮嫩不膻的原汁原味,更是冬季進補的佳品。加上內蒙古的羊膻味輕,清燉出來也非常香。去年神州十號返回地面後,宇航員們吃的早餐就是內蒙古的清燉羊肉。
所以做清燉羊肉,最重要的是羊肉,羊肉好,纔能做清燉。而這個冬天,你不用到草原,也可以吃到一鍋真材實料的清燉羊肉。小肥羊的當季新品羊年開泰燉骨鍋,選用內蒙古羊肉的優質帶骨部位,羊排、羊蠍子和羊腱骨,加入11味天然香辛料,燉至酥軟入味,再加入番茄,腐竹,白蘿卜,香菜和原汁鹵湯,羊肉酥軟鮮香,湯濃味美。正所謂『骨邊肉賽神仙』,這一鍋不僅能讓你大口吃肉,還能大塊啃骨。
其貌不揚的羊蠍子,是羊年開泰鍋中的大拿,肉香嫩而不膩,骨多髓而不滑。肥瘦結合的羊排,則是骨頭圈裡的全能選手,煎炸烤燉皆可,讓你在盡興之餘又可保持端莊的吃相。至於豐腴的羊腱骨,捨得用來搭配燉湯的不多,卻不料小肥羊的口品如此驚艷,讓人一口連肉帶筋咬下去,大呼過癮。當然喜食肉者也不用擔心,由於羊是純食草性動物,其脂肪含量比豬、牛都要少,所以吃了也不容易發胖。與羊年開泰鍋同時亮相的還有小肥羊的新菜單和新的菜品擺盤。新菜單的設計更加大氣時尚,你可以在其中找到自己心儀的經典產品,還可以選擇性價比頗高的各種拼盤。除此之外,新菜單還能讓你了解小肥羊的歷史和文化,以及火鍋專家和羊肉專家的秘密。
『要想長壽,常吃羊肉』,羊肉肉質細嫩,容易被消化,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,還可以提高身體素質,提高抗疾病能力。而羊肉的『絕配』,非蘿卜莫屬。一方面,蘿卜能充分吸收湯汁的鮮美,與羊肉相得益彰。另一方面,蘿卜性寒涼,能潤燥清火、去油膩、有助消化。