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制樣、萃取、分析,僅3大工序十幾分鍾就可檢出豬肉裏含不含瘦肉精;而測出果蔬中某種農藥殘留含量的反應時間僅需3分鐘。日前,記者來到家樂福海光寺店的食品安全監測實驗室與現場消費者一起,近距離了解了檢驗監測全過程。
在超市的食品安全監測實驗室,兩名工作人員正在對豬肉、黃瓜、蘑菇、花生、黑米等食物進行樣品檢驗。蔬菜、水果是否含有農藥殘留,肉類是否被注水、黑米是否被染色……這些都是消費者最爲關心的。檢測人員取好樣品後,先將豬肉放入水浴鍋中加熱10分鐘,用滴管吸取待檢樣品溶液,然後向快速檢測試劑板的加樣孔中滴了四滴,等待3至5分鐘後,監測卡上同時出現兩條紅線。檢測人員告訴消費者,觀察結果顯示爲陰性,就說明不含瘦肉精。
在現場,附近居民吳女士特意拿來剛買的黃瓜,交給檢測人員,檢測人員先進行取樣,之後經過一系列處理,將樣本提取液滴到專門的農藥監測速測卡上進行檢查。據介紹,該檢測卡能簡便檢測出殘留於水果、蔬菜中的有機磷和氨基甲酸酯類的農藥,監測果蔬上某一種農藥含量發生反應的時間只需要3分鐘。超市負責人表示,目前的檢測項目包括農藥殘留、醃製品的亞硝酸鹽、獸藥殘留、肉的含水量、瘦肉精等11項。