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週一,國家統計局公佈了4月上旬“50個城市主要食品平均價格變動情況”,豬後腿肉和五花肉的平均價格跌幅都超過2%,繼續保持了今年以來的下跌態勢。在上週五發布的3月份全國居民消費價格總水平也顯示,豬肉零售價格環比下跌7.1%。專家預計豬肉價格短期內還會持續下跌。肉價的漲漲跌跌是個老話題,在經歷了2011年的大漲後,豬肉價格一路下滑,這輪跌勢什麼時候開始?哪些因素加劇跌幅?跌跌不休何時“終結”?
頻繁促銷難讓市場走旺
“豬肉怎麼賣?”“前臀尖每斤8塊9、五花肉每斤10塊5,小排貴一點每斤12塊8。”昨天,在南開區海光寺家樂福,市民孫阿姨一邊跟促銷員詢價,一邊在冷鮮肉櫃檯前挑選。最後,她買了5斤帶皮後腿肉,促銷價6.98元一斤,“現在肉比青菜都便宜,我多買一點,回去做紅燒肉。”據瞭解,今年以來本市豬肉市場持續疲軟,豬肉平均零售價每斤保持在8.5元至13元不等。
週一,津工超市也把新一週的豬肉促銷價格降到了每斤8.9元。“這是2011年以來,最便宜的時候了。”津工超市生鮮產品經理杜江告訴記者。
肉價下跌,給消費者帶來很大實惠。然而低迷的肉價並沒有帶來銷量的上漲,豬肉及相關豬肉製品的打折、促銷已經成爲常態。
“最近肉製品一直在促銷,對顧客來說已經沒有新鮮感了,活動的效果非常一般,銷量不大。”某超市工作人員有些無奈。
業內有一種說法,如果豬肉產能過剩10%,那麼終端價格回落將達30%。中投顧問農林牧漁業研究員宋傑凝表示,近期豬肉價格走低主要是供過於求導致的,最近幾年豬肉價格一直處於下跌通道,本輪跌幅始於今年春節後,目前豬肉價格已達到近三年來的最低點。
產能過剩養殖虧損嚴重
來自金鐘批發市場的數據顯示,從去年下半年開始本市豬肉批發價格持續走低,今年2月以來,下降趨勢更加明顯,目前白條豬平均批發價爲6.5元/斤,同比下降15%以上。
雖然豬肉價格探底,但是見慣了行情起起落落的批發商卻表現冷靜。豬肉批發商潘老闆表示:“中間商一般都是‘低收低走、高買高拋’,雖然批發價跌了不少,但也沒對利潤造成太大影響。”“由於近兩年運輸費和人工成本漲得比較快,目前運輸、配送1噸豬肉大概需要投入400多元,比去年還漲了三五十元。”記者又諮詢了天津肉聯廠一位市場負責人,目前天津肉聯廠每天的屠宰量大約在600頭豬,其中一半推向市場進行鮮肉銷售,另一半進行大部位分割投入冷庫儲存,也沒有受到市場價格波動的過多影響。
業內專家表示,我國生豬產能從2011年開始擴大,經過3年積累,到今年產能達到頂峯。
對比消費者的興奮和批發商的冷靜,豬市低迷最着急的還是養殖戶。據瞭解,目前本市的豬肉來源除了周邊區縣,主要來自河北、河南以及山東等地,目前養殖戶的生豬出欄價爲每斤5.1元至5.2元,而一頭豬的養殖成本大約在每斤7元左右,這就意味着養殖戶每賣一頭豬,就會賠上幾百元。
下半年有望止跌回升
據瞭解,考量養豬盈虧有一個重要的指標——豬糧比,即生豬價格與作爲生豬主要飼料玉米價格的比值。按照我國規定,該比值在6∶1,生豬養殖基本處於盈虧平衡點,低於5∶1即進入紅色預警區,養殖戶就會陷入深度虧損。據中國生豬預警網監測顯示,目前全國豬糧比已經達到4.62∶1,養殖戶的虧損幅度已達歷史較高水平。
在豬糧比跌破平衡點後,3月27日國家啓動了中央儲備凍豬肉收儲工作,共計收儲6.5萬噸。然而,收儲政策並未帶來生豬價格的回升。宋傑凝表示,考慮到當前以及第二季度均是豬肉的消費淡季,需求量短時間內將一直處於低谷,最早到第三季度纔可能有所好轉。由於養殖戶抗風險能力逐漸增強,不願意輕易淘汰落後產能,會延長豬肉的供應過剩時期。綜合來看,國內豬肉市場有望在三、四季度實現止跌回升。
牛羊肉價格上漲
由於羊肉需求量加大、飼養週期長等衆多原因,導致其市場價格持續升高。相關監測數據顯示:昨天,本市農貿市場銷售的羊肉價格飆升到每公斤66元,創下今年以來新高。
據瞭解,一季度活牛、活羊出欄平均價格爲每公斤售價25.24元、26元,同比分別上漲28.96%、9.74%;市場上銷售的牛肉、羊肉每公斤分別爲58.53元、65.47元,同比分別上漲14.45%、8.42%。一季度出欄一頭肉牛,農戶可賺2000元;出欄一隻肉羊,農戶可賺200元。由於牛羊肉價格一直居高不下,導致一些不良商販銷售假冒牛羊肉製品,其中以假冒羊肉卷最爲突出。爲此,專家提醒消費者要到大型超市、肉店購買,千萬不要貪圖便宜,以免上當受騙。