昨日,記者走訪了本市多家大型超市後瞭解到,在超市促銷產品的貨櫃上,多種酸奶、豆漿、乳酸菌飲料等一些需要冷藏保存的食品卻在常溫下銷售。
市乳品行業相關專家表示,除個別品種酸奶可常溫下貯存,多數酸奶類製品都需按要求冷藏,酸奶重要營養價值來源於各種乳酸菌,而乳酸菌在2℃~6℃的環境中一般是靜止的,隨着溫度升高,會快速繁殖、死亡,會對酸奶的口味及營養價值產生明顯影響。爲此,市民在購買酸奶時,要留心貯存條件。