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“火箭蛋”捲土重來。《金證券》記者瞭解到,自7月中旬以來,雞蛋價格連連上漲,半個多月上漲15%,創下歷史新高。
價格上漲由諸多原因造成,比如天氣太熱,蛋雞歇伏產量減少。此外,蛋雞的飼料中,玉米佔了85%,近期玉米價格的上漲,也是推高蛋價的原因。
蛋價漲4成創下歷史新高
《金證券》記者昨日在南京市鼓樓區龍江附近菜場看到,洋雞蛋的價格已經達到每500克4.80元,草雞蛋的價格爲每500克7.5元。
“別說你覺得貴了,我們拿價就貴了好幾毛一斤。”一位賣雞蛋的攤主告訴《金證券》記者,7月20日,洋雞蛋的平均批發價爲每斤3.8元,7月23日漲到4.1元,昨天爲4.4元,半個月每斤洋雞蛋平均批發價就漲了0.6元。
老闆透露,今年的雞蛋價格較去年上漲接近4成,創下了蛋價的歷史新高。特別是洋雞蛋,批發價一箱比幾個月前多出二三十元。
批發價格的上漲,使得終端零售市場價格也在不斷上漲。
上述老闆對記者表示,7月28日,每斤洋雞蛋的平均零售價爲4.51元,7月30日漲到4.57元,8月2日漲到4.63元,昨日的價格是4.8元。
草雞蛋和郊區土雞蛋的價格更是一路飆漲。《金證券》記者在幾家菜場看到,昨日,草雞蛋的價格普遍約在7.5元/斤。部分郊區土雞蛋的價格高達12元至15元。
蛋糕店老闆聲稱要漲價
沈女士近期發現,雞蛋價格三天兩頭上漲,草雞蛋目前已漲至每斤7.5元至7.8元。
普通市民可能還沒有太直觀的感覺,身爲蛋糕店的於老闆,可真心感到“吃不消”
於老闆告訴《金證券》記者,同樣大小的雞蛋,去年最貴時0.47元/個,而現在0.55元/個。同樣100塊錢,去年能買到212個雞蛋,而今年只能買到181個,足足少了31個。
雞蛋價格的上漲,使得以雞蛋爲原材料的食品價格水漲船高。
《金證券》記者採訪時發現,此前每個1.2元的茶葉蛋,已悄然漲至1.5元/個。
而蛋糕店於老闆表示,蛋價上漲已經極度壓縮了他的利潤,後期蛋糕漲價也是大勢所趨。除了蛋糕,蛋撻、餅乾等以雞蛋爲原料的食品也將面臨新一輪的漲價。
雞蛋價格的上漲,對於一些餐館的影響也很大。
一家飯店的老闆表示,雖然目前蛋餅、蛋炒飯等還未提價,但考慮到成本上升,菜裏面的雞蛋分量可能會縮水。
“搗”個蛋每斤利潤才兩分
雞蛋終端價格直線漲,批發價格也在漲,那賺錢的一定是雞蛋的經銷商,俗稱“蛋販”,而他們的答案卻是“NO”。
“零售市場不給力,價格又不爭氣,對於我們來說,只有練練空手道。”一位山東蛋販告訴《金證券》記者,其實每斤雞蛋收上來,除去成本、裝卸費、運輸費、破損費等,真的不賺啥錢。該蛋販向記者透露,“搗”個蛋,每斤只有兩分錢的利潤,就圖個量多,能賺點兒錢。
“即便這樣,雞蛋還是很難收上來。”該人士告訴記者,近幾個月來,雞蛋的產量明顯少很多,加之前期禽流感,根本沒有幾個蛋可收。
此外,爲了保證蛋販的利潤,蛋販也只針對老客戶經銷。“因爲遠了,還要考慮到運輸成本。”
>>>原因剖析
蛋雞歇伏、玉米漲價推高蛋價
錦泰期貨農產品分析師任成科對《金證券》表示,進入伏天,蛋雞的產蛋量就明顯減少。以往每隻雞一天就下一個蛋,而現在兩三天才下一個蛋。
除了蛋雞歇伏,今年玉米價格的上漲直接助推雞蛋價格。據瞭解,雞飼料中,玉米佔85%左右。
任成科認爲,今年春季受南方禽流感的影響,一些養殖戶提前淘汰了蛋雞,未及時補欄,造成目前養殖存欄量減少,也是雞蛋價格上漲的原因之一。
他認爲,隨着9月份中秋節的到來,製作月餅等烘焙食品產業對雞蛋的需求大大上升,雞蛋價格自然水漲船高,但不會出現太大的漲幅。
>>>新聞衍生
最後的瘋狂
對於目前雞蛋價格的瘋漲,東華期貨商品事業部賈鈞分析,這是雞蛋期貨推出前最後的瘋狂。
“再過一兩個月,養殖戶及經銷商就可以通過期貨市場做空雞蛋了。”賈鈞對《金證券》解釋,雞蛋期貨推出後,禽蛋養殖戶可以通過期貨價格走勢瞭解雞蛋的供需情況,決定生產計劃,可以有效地避開養殖集中補欄高峯,避免扎堆上市拉低蛋價的情況。而雞蛋的供需雙方,即經銷商與農戶也可以實現“先買賣後下蛋”的模式,利用期貨套期保值功能,事先通過期貨買賣將價格設置在比較理想的水平,從而規避現貨價格的波動風險而達到價格的平穩走勢。
賈鈞表示,雞蛋期貨出臺以後,雞蛋期貨對於零售終端的價格有了指導意義,雞蛋等於實現了全國定價。管偉