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30日,記者走訪自助餐市場發現,爲防止浪費,餐廳方面降低消費門檻,最低自助餐團購價低至22.5元。相關自助餐廳管理人員介紹,降低消費門檻使消費者不再心理失衡,避免出現“多吃多拿纔夠本,拿了以後吃不完”的浪費現象。
金漢斯是一家總部設在北京的香港獨資直營餐飲連鎖集團,目前已經在天津有兩家直營店,分別位於和平區和開發區。昨日中午,記者在和平區金漢斯自助餐廳瞭解到,目前最低自助套餐的價格爲22.5元。記者觀察發現,使用了22.5元團購券的消費者不能點烤肉和啤酒,基本算是素食自助餐,浪費的現象比較少。
消費者肖女士介紹,她上午在濱江道逛街,中午就在金漢斯吃自助餐,參與的正是最低22.5元的團購活動。“22.5元在別的餐廳也吃不了什麼東西,在自助餐裏已經很便宜了,根本沒必要多拿多佔”,肖女士說。
和平區南京路另一家最低消費228元的自助餐廳,浪費現象比較明顯。相關管理人員介紹,因爲消費門檻高,部分消費者的心理比較失衡,認爲必須多拿多佔纔夠本,他們一般衝着最貴的海鮮、紅酒、牛羊肉而去,而且多數吃不完扔在桌子上。該餐廳一位服務員小劉說:“看到過部分顧客桌子上剩下的大量羊肉卷和海鮮,感覺很心痛”。
記者隨後走訪了三家價位在100元以上的自助餐廳,均發現不同程度的浪費現象。對此,河西區一家自主火鍋店老闆吳剛無奈地說:“自助餐消費者的心理狀況很微妙,正是這種不吃虧的心理導致了浪費的發生。對浪費現象進行懲罰是不太現實的,下一步餐廳準備降低消費門檻,開拓低價位的自助套餐,這樣消費者心理就不會太失衡,多拿多佔的比例會降低”。
記者隨後調查發現,目前本市自助餐的價位在50元以下的有20餘家,絕大部分集中在45元至50元之間。大衆點評網相關工作人員介紹,近期自助餐人均消費價格有下降的趨勢,不少自助餐廳調低了價格,而一些參與團購活動的自助餐廳,消費門檻已低於30元。最低的兩家分別爲27.5元和22.5元。