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不過,不少老板對記者的詢問顯得有些不耐煩。“你問這個乾什麼?”
此外,有幾名老板則直白地說,一串羊肉賣一兩元錢,若都是真羊肉,大家可能喝西北風去了。
冷凍市場
羊肉串僅帶羊肉風味
有的燒烤攤老板說羊肉是真的,有的老板則說是假的,真相到底如何?
據了解,羊肉串大多來源於冷凍食品批發市場。昨日,記者來到一家市場調查了解到,現在的羊肉串每斤售價在19元至20元不等。批發商專門指出,這種羊肉串是有羊肉風味的。
只有羊肉風味,那有沒有純的羊肉呢?批發商表示,現在幾乎不存在純的羊肉。記者調查還發現,不少羊肉串的包裝袋上的文字注明:燒烤肉串,羊肉風味。本產品精選魯西南羊肉,配料為精選精鮮肉、白砂糖、味精等。一邊號稱魯西南羊肉,一邊配料卻是精鮮肉,明顯前後矛盾。
既然沒有正宗羊肉串賣,有的都只是羊肉風味的燒烤肉串,那什麼叫羊肉風味的燒烤肉串?經再三追問下,批發商這樣解釋:它說白了就不是羊肉,而是一種帶有羊肉風味的肉。
實驗求證
羊肉串摻有豬肉鴨肉
街頭的羊肉串,只是一種帶有羊肉風味的肉。那麼,裡面的肉,到底是不是老鼠肉和貓肉呢?
近日,記者從市場購買了6份羊肉樣品,一號、二號來自冷凍食品批發市場;三號、四號來自美食街;五號、六號分別來自餐館和流動燒烤攤。記者帶著這些樣品,找到武漢摩爾生物科技公司,並對6個樣品的DNA成分進行檢測。
檢測發現,6份樣品中,僅僅是一、二、四號樣品檢測出了羊肉成分,三、五、六號樣品完全不是羊肉。此外,一、二、四號樣品僅是含有羊肉,並不是純羊肉。
經對一、二、四號樣品的進一步檢測,檢測人員發現,3份樣品中,除了有羊肉的成分,還有豬肉和鴨肉的成分。
一名肉制品經銷商稱,目前每斤羊肉的價格是20多元,而豬肉和鴨肉的價格則分別在10元和8元左右,為了省錢,一些商販就在羊肉裡摻一些別的肉。
那麼三、五、六號樣品完全不是羊肉,到底是什麼肉?檢測人員分別對它們豬肉和鴨肉的源性成分檢測,結果都不是。這就奇怪了,不是羊肉,不是豬肉,也不是鴨肉,難道真的是傳說中的貓肉、老鼠肉?檢測人員表示,這還有待進一步的檢測。