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為強化奶源管理,確保牛奶品質,給消費者提供更健康更優質的產品。多年來,伊利集團一直堅持“質量是企業生命”的准則。從牧場,到生產車間,伊利不斷加大質量管理力度。
1.奶牛“身份證”。在伊利牧場裡隨處可見佩戴“耳環”的奶牛。這個耳環相當於奶牛的身份證,它自動完整地記錄伊利奶牛每一天的身體健康狀況、膳食比例、擠奶量。
每一頭伊利乳牛一出生耳朵上就會帶上一對電子耳環,伊利工作人員通過電子耳環記錄信息,為每一頭奶牛提供定制化的科學配餐。這種營養套餐,不但包括優質的牧草,還包括各種營養豐富的精飼料,以保證每頭奶牛每餐的蛋白質含量不低於13%。而當原奶出現質量問題時,更可以迅速實現“責任到牛”。
2.全自動擠奶轉盤。截止目前,伊利集團現代牧業科技示范園已經全部實現自動化擠奶,並對擠奶過程有明確要求。
在伊利的擠奶廳,伊利引進帶有電子精確計量和奶牛自動識別系統的國際一流擠奶設施,確保原奶完全在封閉狀態下進入流通、檢測、生產等環節,全程不與外界接觸。此外,奶牛在擠奶之前要先進行牛體清潔,每頭牛都有自己的消毒紙巾,用完便丟棄,擠出的前三把牛奶不要,然後再由機器擠奶,擠完後還要進行藥浴,然後進行設備清洗及記錄。
3.GPS攝像頭。伊利員工每天都要清洗運奶車出奶口的攝像頭,以確保運輸途中清晰拍攝,便於後臺工作人員清楚觀察運奶途中的每個細節。
在運奶環節,伊利集團通過視頻監控定位系統能夠實時監控到每一輛運奶車所在位置、奶罐進奶口、出奶口實時狀況,同時對運奶車到站、到廠時間、中途停車詳情等能夠實現全面監管。截至目前,伊利已在全國2000多輛運奶車上全部安裝了GPS定位系統,可以24小時不間斷在線監控。
4.運奶全程定位。伊利GPS視頻監控定位系統,是伊利集團針對原奶運輸安全潛心研發的一項新型技術,能夠保證全天候24小時不間斷在線。
過去無法管控運奶車,只好采取“人盯車、人盯站,人盯人”的土辦法,層層把關,但管理難度大。2008年以來,伊利集團在奶源管理上加大了信息化管控投資力度,由此還多了一個新工種——GPS回放員,專門查看每輛到廠運奶車行駛軌跡、停車時奶罐狀況,檢查運輸過程中是否存在疑點,有對收購原料奶“一票否決”的權力。
此外,在投入生產之前,這些原料奶還要經歷更加嚴格的考驗。伊利集團目前已引進包括液相色譜儀、?標儀、抗生素檢測儀等全球頂級檢測設備,僅在原奶環節,就實現了117項檢測標准,大大超過國家標准規定的數量。集團還對生產工藝的120多個環節進行深入分析,細化出400多個控制要素,使企業對生產過程中的各種潛在風險能在第一時間應對。