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今天上午11點,太湖大閘蟹起捕儀式在蘇州吳中區舉行。隨着地籠網的緩緩拉起,今年首批十多隻太湖大閘蟹,在東山附近的東太湖被捕上岸,標誌着太湖大閘蟹批量上市。儘管品質和產量均與去年持平,但今年的太湖大閘蟹卻令人意外地“自降身價”,出水指導價從去年的150元/斤,降低到了120元/斤。
秋風起,蟹腳癢,儘管西北風尚未刮,但太湖蟹已經“急吼吼”上市了。上午11點,蟹農駕駛小船在東太湖捕撈上今年的第一網太湖大閘蟹,十幾只大閘蟹張牙舞爪,其中大蟹比例極高,五六兩的雄蟹也不在少數。在今天的起捕儀式後,大批太湖蟹就將名正言順地上市銷售,登陸老饕們的餐桌。記者從當地獲悉,今年太湖區域風調雨順,大閘蟹長勢喜人,又是一個豐收年,預計“四兩雄、三兩雌”的“規格蟹”佔五六成。
“今年太湖區域氣候相當好,水位從春季至今都很正常,沒有出現大的汛期。再加上吳中區東太湖的水質常年達到國家二類水標準,集中養殖的區域水深1.5米,湖底平坦,螺螄、水草等天然餌料豐富,大閘蟹的生長環境堪稱達到了五星級。 ”蘇州吳中區太湖大閘蟹行業協會祕書長呂梅良表示,今年的太湖蟹產量達到了3500噸左右,其中“規格蟹”比例佔五六成。
好天氣也使太湖大閘蟹的成熟期比去年提前了近10天。 “本來我們初定的開捕時間是9月22日,但經過湖區檢測,今年大閘蟹的成熟期有所提前,目前8成完成了最後一次蛻殼。考慮到中秋、國慶即將到來,消費者的熱情也已經啓動,所以我們今天提前起捕。 ”不過,太湖漁業管委會相關負責人坦言,太湖蟹的最佳“賞味期”還要等到10月以後,目前個頭雖然不小,但裏面的肉可能沒有長足,成熟率約爲6成。
和其他知名產區年年“唱漲”不同,今年太湖蟹的出水價比去年跌去30元,“規格蟹”的出水指導價爲120元/500克。大名鼎鼎的太湖蟹爲何“自降身價”?太湖人士坦言,去年蟹價的高開低走,以至於出現賣蟹難是今年開價謹慎的主要原因。
去年太湖蟹的出水價爲150元/500克,上市伊始就比前一年上漲2到3成,但由於全國大閘蟹養殖面積都在增加,高價僅在中秋、國慶維持一段時間,之後就持續高開低走,沒能賣出好價錢,部分蟹農因此遭遇賣蟹難。“過分高價會有一定負面影響。再加上去年蘇北地區的大閘蟹扎堆上市,價格只有我們的一半甚至更少,確實難以競爭。 ”
呂梅良表示,根據他們得到的信息,今年全國大閘蟹養殖面積增加了2成,預計產量也將進一步增多。目前國內經濟形勢不佳,商務宴請或團購數量可能受影響,螃蟹銷售形式不太樂觀,綜合這些市場信息之後,從理性的角度出發,將指導價適當下調了。
今年網售陽澄湖大閘蟹價格低至百元,陽澄湖大閘蟹行業協會因此擔憂品牌價值受到影響。那麼太湖蟹的“自降身價”是否有此隱憂?對此,呂梅良很淡定:“我們給出的指導價僅是出水價格,經過不同的經銷渠道運作後,既可能出現上千元一份的高檔蟹,也會有專注於跑量的普通蟹,最終的市場價會跟着行情走,不會損害到太湖蟹的品牌。 ”(記者張鈺芸)