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新華財經北京8月11日電8月11日上午,中國酒業協會和中國食品協會在京聯合舉行新聞通氣會,就近日有媒體報道《張裕葡萄酒檢測出農藥殘留》進行了迴應。山東省葡萄研究院研究員朱林在會上系統介紹了葡萄種植過程中農藥的使用情況。
各位媒體記者朋友們大家早上好!我首先先介紹一下有關主要的,涉及殘留的兩種農藥在國內和國外的使用情況和農藥,它們在使用中出現的問題,以及有關標準。
首先,先介紹一下甲霜靈。甲霜靈是防止葡萄霜黴病的主要的殺蟲劑,它主要是對葡萄葉片的霜黴病有非常高效的、專一的殺菌劑,而且是低腐的農藥,在我國使用從80年代以後,已經對葡萄霜黴病的防治起到了很好的作用,大家知道,葡萄霜黴病發生在,主要在葡萄的葉片,如果葡萄霜黴病發生,整個葡萄葉片就會脫落,整個葡萄園就會絕產,歐洲的霜黴病是非常嚴重的,因此,歐洲在研製防止霜黴病的農藥方面是走在世界的最前面。甲霜靈原產於瑞士,長期使用的農藥,在歐洲應用是最多的,這個農藥具有很重要一個特性,它就是具有內吸性,具有很好的傳導效果,雖然這種農藥跟在葉片上防止霜黴病,但是農藥可以通過葉片,通過樹體的傳導,在果實上有殘留,這就是說爲什麼葡萄酒在檢測的過程中,在葡萄上,在葡萄酒裏面能檢測到這種農藥,因爲它傳導性特別好,這也就是它高效農藥很重要的特點。但是還有一個重要的缺點,就是葡萄的病菌會在長期使用農藥的葡萄園產生抗藥性,因此,這個農藥現在單獨的使用甲霜靈,已經藥效大大降低,所以現在比較好的葡萄園,好的農藥商,基本都不用單獨使用甲霜靈,而和其他的農藥配合起來使用,你比如現在利用甲霜靈最好的農藥(金雷),它是甲霜靈和(代生孟欣)副配的原料,含量是65%,使用的濃度是600到800倍,這是這個農藥它整個使用的情況,在世界上的發展的一個趨勢。
這個農藥對人體有沒有壞處?我從事葡萄栽培接近50年的歷史,我們使用這個農藥從來沒有一個農民因爲使用它,或者暈倒,或者得什麼其他的病,都沒有這種反映,因爲這個是一個可釋性,固定的,分散性很好的,所以它在使用的過程當中,農藥的檢測是比較低的。現在有幾個數據可以看到,甲霜靈農藥的監測和殘留世界也有標準,現在農業必須使用農藥,使用這種農藥就會有殘留,但正確地使用農藥,並不是說沒有殘留,就是說我們要把殘留控制在一個不危害人體健康的範圍之內,而且長期的不危害人體的健康,而殘留是多少呢?澳大利亞的標準是每一千克,殘留是一個毫克,加拿大也是一個毫克,中國是一個毫克,法國一個毫克,德國一個毫克,日本一個毫克,美國兩個毫克,瑞士0.6毫克,所以從世界上來看,它都是這個標準,就是一個毫克每公斤這樣一個濃度。
那麼,我們檢測到的是多少呢?是遠遠低於國際標準,剛纔我講的是包括歐洲、美洲、澳洲,幾乎葡萄所有的種植產地,所有的葡萄種植的國家,它的標準和我們檢測的標準相比的話,我們檢測的標準遠遠低於幾十倍國際標準。所以,有殘留並不可怕,因爲殘留是控制在對人體毫無健康影響,毫無風險的這樣一個水平上。這是講到甲霜靈這個農藥。再講多菌靈。
多菌靈和甲霜靈有區別是在什麼地方?並不是防止葡萄霜黴病,而是防止(百腐病)等果實病害的農藥,使用已經接近半個多世紀了,它的特效是什麼?也是具有內吸性的,具有很好的傳導能力,有很好的殺滅真菌的效果,但它比較廣普,不像甲霜靈只防治,只對(霜黴病)有效,對其他藥也有效果,這個藥在世界上用了這麼久,雖然藥效不斷地在隨着病菌抗病性的增加,它不斷地要改革,現在目前多菌靈在我們國家使用的主要的情況是什麼呢?沒有多菌靈,它含量多菌靈是50%,使用的濃度是500到600倍。另外,多菌靈由於抗藥性的出現,所以又開發了新的產品,只是在多菌靈這個分子結構上面做調整,而且副配了一些其他的,有利於滅菌的一些材料和添加劑。現在多菌靈在國內用的最多的商品名字叫做(甲基脫布津),含量是多少?是80%,使用的濃度是600到800倍,這是這個農藥目前在國內使用的基本情況。這個農藥涉及很多人提出了一些問題,它的毒性到底是多少?它的標準到底是多少?在世界上也有一些標準,在澳大利亞殘留是每公斤3個毫克,加拿大是5個毫克,中國是3個毫克,歐盟0.5毫克,歐盟包括法國、德國,都是0.5毫克每公斤,日本3毫克,跟中國一樣,美國10毫克,美國量比較高。
剛纔有的資料說,美國不允許使用多菌靈,實際上可以使用甲基託脫精(音),實際上最後的結果,噴到葡萄上以後,經過轉化,最終對病菌起殺滅作用的成份仍然是多菌靈。所以甲基託脫精(音),從某種意義上來講它就是多菌靈,所以在美國有這樣一個標準,就是它的允許量是10個毫克每公斤,其他歐美,澳大利亞這些葡萄酒生產大國都有標準,爲什麼有標準?它就可以使用,只有使用的東西纔能有標準,如果禁用很難有標準可言,所以有些媒體,說在美國不能使用,說它會對人的肝臟,或者致癌等等,有風險,實際上我們現在有很多的健康節目,北京的養生堂,中央的《健康之路》,對於癌症的發生都做了很多的分析,但從來沒有一個專家認爲喝葡萄酒會產生肝癌,有肝癌的風險,這是不科學的。
現在這兩種農藥目前在我們國內和國外使用的情況,基本就是這樣的情況,仍在使用,只不過商品名有些變化,在分子結構上有些改進,但主要起作用的仍然是這些農藥,所以有殘毒?有殘留?並不可怕,而是我們一定要把這種殘留控制在一個維持人體健康的水平。因爲在我們現代農業大面積生產,如果不使用農藥,大部分是不可能的,所以,大家要正確地理解這個殘留,比如我們搞農業的,我們種葡萄的,我們就是要把正確使用農藥,合理使用農藥,控制農藥的殘毒,放在我們農業生產的一個非常重要的一個地位認真去對待。我們不但對消費者要重視,而且我們要維護,親自噴藥那些農民,他們的健康,因爲他們這樣長期的使用農藥,他們的健康也非常重要。所以,這個問題我從農業的角度,從我們生產的角度,做了一個簡單的介紹。供大家參考!謝謝!