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網上流傳的一則關於『油魚』假冒『鱈魚』的帖子引發網友熱議
據中國之聲《新聞晚高峰》報道,最近,一條『家樂福拿油魚冒充鱈魚賣』的新聞在微博上快速轉載。網友稱,『在家樂福給寶寶買的鱈魚,原來是油魚,在歐洲被列為有毒魚種,是禁止上市的,太坑爹了!』之後,演員馬伊俐也在微博上,投訴遇到過類似事件。家樂福方面回應,所售『鱈魚』均為『水鱈魚』,並非『油魚』。究竟油魚、鱈魚、水鱈魚有什麼不同?消費者買的,究竟是鱈魚還是油魚?
家樂福方面回應說,銷售的"鱈魚"都是"水鱈魚",並非"油魚"。究竟油魚、鱈魚、水鱈魚是什麼關系,有什麼不同?
鱈魚,以其肉質白嫩,味道鮮美,深得老百姓的喜愛。可網友卻在微博上說,在家樂福超市買到了假鱈魚。她了解到,"真正的鱈魚很貴,二三十元不可能買到。超市所謂的龍鱈魚其實都是油魚。"有媒體報道,上海市食安辦表示,網友所說的"油魚"是鱈魚的一種。之後上海家樂福發表聲明稱:根據國家商品出入境檢驗檢疫局出具的證明,其售賣產品為凍水鱈魚。這不禁讓人迷惑,這究竟都是些什麼魚?
上海海洋大學教授戴小傑:水鱈魚在科學上沒有這個名稱,可能是商家或者廠家作為一種俗名或者一種比較好聽的名字吧。油魚是一種大洋性中上層魚類,它的學名叫蛇鯖類,這種魚類脂肪含量高,人食用以後不容易消化,常常造成腹瀉。鱈魚呢,是鱈形目的,是底層魚類,質量比較好,價格比較高。
"以油充鱈"其實早有前科,北京、沈陽、杭州等地媒體都有過類似報道。2007年,香港媒體揭發當地的百佳超市以"藍鱈魚"、"鱈魚(油魚)"等名義出售油魚,遭多名消費者投訴,稱食用後感到不適。雖然百佳超市方面指稱"油魚"為"鱈魚"的一種,但香港有關政府部門指出,"油魚"與"鱈魚"是不同種類,要求超市正確標示。
此後,香港食物安全中心宣布,該中心共接獲約700宗有關此事的投訴和查詢。由於事件引起市場混亂,香港業界一度暫停出售油魚。由此可見油魚和鱈魚的確不是一種魚。那麼,這兩種魚的價格差別有多少呢?記者也對目前市場上在售的鱈魚和油魚進行了調查。
海鮮產品銷售商:鱈魚只有一種,就銀鱈魚嗎,銀鱈魚只有那一種,很粗的那一種。用電鋸鋸出來的,一塊一塊的,你說那個水鱈魚,我也不能說什麼,我們只進銀鱈魚。
上海海洋大學戴小傑教授也證實兩者價格懸殊。
戴小傑:鱈魚的價格一般可能四五十塊錢一斤,這是中上等的,油魚它的價格比較低了,十塊以下。
油魚,究竟有什麼危害?據演員馬伊俐說,她4歲的女兒曾因誤食假鱈魚,拉稀不止。還有傳言說很多國家都禁止使用這種魚,這種說法是否屬實?我們又該如何分辨呢?
傳聞說油魚蠟質比較高,脂肪含量高,脂溶點高,進入人體內不易被溶解,會導致不同程度的腹瀉,上海海洋大學戴小傑教授證實了這種說法。據了解目前我國並沒有禁止銷售和食用油魚。
戴小傑:據我所知,現在我國還沒有相關的這種魚類的食用標准,可以吃,但是腸胃不好的人建議少吃。如果吃得話,可以燒烤或油炸。其它的做法如紅燒清蒸都不適宜。
網上傳聞說有不少國家和地區禁止出售油魚,實際情況的確如此,意大利、日本等國就禁止出售油魚。美國在上世紀90年代也曾禁售,但此後放開,不過油魚仍屬於不建議食用的魚類。此外,澳大利亞也公告油魚為不建議食用魚類。新西蘭政府建議業界不要供應連皮的油魚給食客,應告知顧客有關的健康風險。加拿大建議不要大量食用。
作為消費者,我們該如何辨別油魚和鱈魚,以防止不法商家弄虛作假呢?
戴小傑:第一個要看肉質,肉要是白色就是鱈魚,皮膚灰色中間有白點,這種情況一般是去鱗的鱈魚。油如果去鱗的話是棕色或者黑色,又因為它肉質含有大量脂肪和蠟質,所以油浸出來成黑色,或者氧化成了褐色,如果有皮的話也比較粗糙。
(記者楊超)