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咱北京人熟悉的“慶豐包子”也終於頂不住漲價了。倆星期沒進慶豐包子鋪的王先生昨天發現,自己最愛吃的豬肉大蔥餡包子從3元一兩漲到了3.5元一兩。包子鋪負責人說,近期豬肉價格漲幅較大,企業實在難以承受。
據瞭解,慶豐包子這次調價只涉及兩種以鮮豬肉爲主要餡料的包子,分別是豬肉大蔥和豬肉三鮮餡。相關負責人說,去年10月以來,慶豐包子價格一直未漲,而其間作爲原料的鮮豬肉價格卻經歷了9次變動,現在企業承擔着100多萬元的成本壓力,真是不漲不行了。
今年以來豬肉價格居高不下,導致以肉餡爲主的包子、餃子不堪重負紛紛宣佈漲價。慶豐包子相關負責人告訴記者,他們是十幾天前調的價,豬肉餡包子從之前的一兩3元漲到了3.5元。調價後,肉包子的銷售並未受到太大影響。卜蜂蓮花超市銷售人員也告訴記者,最近部分速凍水餃也調價了,像“思念”500克袋裝灌湯水餃,供貨價從5.9元漲到6.8元,每斤一下子就漲了9毛錢。
“我們的價格是跟着市場走的,原料都漲了,我們能不漲嗎?”一家包子店老闆說,雖然漲價了,但也沒多賺錢,漲價只是緩解成本壓力,“如果豬肉價格降下來了,我們也會降。”
得知包子漲價消息的市民王先生說,其實消費者能理解漲價,但希望食品的口味和品質能保持,別因爲有壓力就偷工減料。對此,北京餐飲界多位人士也認爲,在巨大的成本壓力下,要想保持包子的品質和口味不變,價格恐怕就要漲。但不贊成有些企業通過縮小分量、減少餡心等小伎倆,來爲自己“減負”。
豬肉價格仍在高位
受生豬存欄量減少、散戶退出、飼料成本、人工成本等生豬生產成本較高等多重因素影響,業內人士表示,生豬供應不足局面短期難以改觀,近期供求仍會偏緊,豬肉價格高位運行仍將持續。
記者今天上午搜索新發地市場價格行情發現,目前腔排骨的均價是12.75元/斤,純通脊15.25元/斤,瘦一點兒的五花肉13.5元/斤。凡是和豬肉有關的產品價格都呈高位走勢。D044(記者楊濱)
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