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采茶姑娘頭戴斗笠,花布行頭,星星點點地散落於茶園,是江南春色中最為醉人的一幕。然而,隨著用工荒進一步加深,再賞這番景色,就要費一番周折了。
時值三月末,隨著氣溫逐漸回昇,各地新一季春茶采摘工作都將陸續開始。杭州的龍井、安吉的白茶,作為各類名茶的主產地,江南有著數十萬畝的春茶待摘。時下,用工荒席卷各地,采茶工這種短期招募可謂雪上加霜。
為了應對,各地紛紛提高采茶工待遇,隨著成本不斷上浮,春茶價格也是一年年看漲。此外,有企業逐步嘗試采用機械化操作,那麼茶葉的質量能夠保證嗎? 日薪近百元還很難招到人 季節性短工致采茶姑娘難覓就在這幾天,安吉白茶就將大規模進入新一季的春茶采摘中。
記者從安吉白茶協會了解到,目前安吉有十萬畝白茶園,需要10萬到11萬的采茶工進行手工采摘,由於本地勞動力多數已經湧入企業,本地采茶工幾近消失,80%都需要從全國各地招募而來。
『今年的采茶工相比往年都要緊張,去年60元一天就能招到工人,今年平均工資起碼在一天70元以上,還不包括吃住行,價格每年都在漲。』安吉溪龍鄉一位姓盛的白茶大戶向記者透露。
據了解,為了保證白茶采摘質量,避免采茶工盲目完工,工資還不能以采摘量計算,這70元只能按天支付。
安吉白茶協會的賴站長向記者透露,安吉目前招工范圍已經從長江以南,擴大到長江以北地區,涵蓋了安徽、江西、湖南等地,采茶工人的路費成本也隨著漲到200多元/人。此外,安吉還規定企業要負責給每位采茶工上一份12元的保險,這樣算下來,事實上每位采茶工的成本已經上漲到90元/人。
由於僅有一個月的工期,季節性的短期招工成為招工難的最重要原因。據了解,在2001年以前,基本上都是外地采茶工主動前來聯系采茶事宜,而在此之後,情況就逐步逆轉。
為了留住外地采茶工,安吉溪龍白茶大戶們通過提高采茶工工資收入、改善食、宿條件留住原來的采茶工,除此之外,在白茶開采期間,想方設法地為采茶工開展一些活動,豐富采茶工業餘生活。 1個月要支付3億元采摘費 名優白茶價格將上漲20%-30%『一位采茶工1天一般采2-3斤鮮葉,而4斤鮮葉纔能炒1斤乾葉。』賴站長表示,除了工錢漲了之外,為了保證白茶質量,對采茶工還不能有量的要求。此外,由於很多采茶工是新手,采茶的速度、質量都不行,一來二去,成本就上去了。
在政府和企業的共同努力下,安吉今年的采茶工還是基本到位了,但記者算了一筆賬,以安吉10萬采茶工的需求量計算,每人每天成本90元,工期30天,安吉白茶采摘需要支付高達近3億元的勞務費。
隨著成本的不斷提高,加上白茶品牌知名度的不斷提昇,賴站長也坦言,今年白茶價格勢必繼續上漲,根據市場預計,今年,安吉白茶名優產品價格將上漲20%-30%左右。
此外,記者從德清的橫嶺生態茶園了解到,由於去年凍害影響新茶產量,加上今年材料成本和采茶工人工資都一路看漲,湖州的另一種名茶,莫乾黃芽新茶價格也將比去年更高。
橫嶺生態茶園老板趙雪峰無奈地向記者表示,『各種材料成本都在上漲,采茶工人的勞動力資源更是緊缺,采茶工人的工錢已經由去年的60元一天上漲到了今年的80元一天。像我這裡,4月2日、3日開采那兩天,需要近200名熟練采茶工人,現在還有部分沒落實。高價招工是肯定的,春茶不等人啊,這些成本的增加都將導致今年莫乾黃芽價格上漲。』 業內探索解決之路 當『采茶姑娘』成了機器人手不夠,那就找機器幫忙,可茶葉質量能有保證嗎?
記者了解到,在湖州各大茶場已逐步出現機械化采摘,但機械采茶對茶園行距等有很高要求,目前技術還不成熟,盲目地大規模推進,對茶葉精品化發展是一種極大的制約,這也是機械采茶一直未能大規模推廣的原因。
安吉賴站長稱,目前安吉在一些中低端的白茶制作中,也已經開始嘗試機械化采摘,她坦言,采茶工難覓勢必一年比一年嚴峻,為了應對,機械化操作是勢必要采取的一種方式。
但機械化采摘的茶品質量是否能夠獲得消費者認同,這纔是關鍵。賴站長坦言,對白茶這樣已經打響知名度的高端品牌來說,不成熟的機械化操作很可能是致命的。
目前,白茶名優產品一律手工采摘制作,機械化只在中低端產品中運用,這也是白茶今後發展的一個方向。
面對越來越難的招工,省內業界也在思考著出路,大規模的機械化勢必被提上日程。只是,當美麗的『采茶姑娘』都成了機器,江南的春色因此而喪失一份獨特的美麗,頗讓人遺憾。
□文/駐安吉記者鄭超
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